octubre 30, 2014

Animecha Kejtzitakua #DíadeMuertos

#Sabíasque “Animecha Kejtzitakua” es como se le conoce al #DíadeMuertos en las comunidades de Michoacán

























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Dulce de CALABAZA Tradicional



Mejor conocido como Calabaza en Tacha Esta es la versión SONORENSE,




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octubre 29, 2014

Cocina Mexicana Enloquece Neoyorquinos

Delegación mexicana triunfa en Nueva York con el equipo encabezado por el Chef Azari Cuenca Maitret, chef corpotativo de Grupo restaurantero Litoral, quien a su vez convocó a los Chefs Alejandro Ruiz de Casa Oaxaca – Gusina y Daniel Téllez de Anona, así como a los subchefs Alfredo de Quevedo del restaurante Litoral, Isaac Rodriguez de Maruka-Terré del Hotel María Condesa y Armando Palestina del Terraza Balmori.

El pasado Food Network New York City Wine & Food Festival logró reunir a 350 líderes mundiales del ámbito de la gastronomía en la Ciudad de Nueva York.

Los chefs participantes en la feria de gastronomía logró rebasar las expectativas de asistentes y organizadores al convertirse en el stand más visitado durante la exposición y el que tuvo mayor desplazamiento de degustaciones gourmet servidas.



Más de 37 mil porciones durante los tres días que duró el evento. Largas filas de hasta dos horas realizaron los asistentes frente al stand de CDMX para probar las delicias ofrecidas.

Desde que se anunció la participación de los Chefs Mexicanos en el Grand Tasting del NYCW&F se creó una gran expectativa entre los visitantes, lo que auguraba un éxito para la cocina mexicana.

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HALLAN Semillas y 70 Mil Objetos en las entrañas de TEOTIHUACAN

Miércoles, 29 Oct, 2014 03:05

Esta mañana, el INAH anunció el hallazgo de un túnel creado por los teotihuacanos frente al Templo de la Serpiente Emplumada. Este descubrimiento trajo a la luz más de 70 mil objetos, desde bastones de mando hasta ofrendas y semillas, pasando por esqueletos de animales que pueden ser jaguares, y extrañas esferas metálicas de distintos tamaños en perfecta conservación. 
"Es increíble", dice el arqueólogo jefe de la excavación, el mexicano Sergio Gómez, mientras guía a The Associated Press hacia lo que siempre pensó que sería la cripta de los antiguos gobernantes de la otrora "Ciudad de los Dioses", la primera gran metrópoli de Mesoamérica. 
Para recrear el cielo en el inframundo, nuestros ancestros pintaron el cielo del túnel con un mineral que no se encuentra en la zona; pirita molida! Así, el cielo del túnel brilla con la luz de las linternas y en su tiempo lo hizo con bellos destellos de la luz de las antorchas!

Agencias
TEOTIHUACAN, Edomex.- El descenso por la estructura metálica se asemeja a la entrada a una mina, pero lo que encierra el túnel que recorre las entrañas del templo de la Serpiente Emplumada (Quetzalcóatl), el lugar de donde se cree que emanaba el poder de Teotihuacán, es un viaje al inframundo de una ciudad enigmática que floreció entre los siglos II y V de nuestra era, 50 kilómetros de la Ciudad de México.

Aunque son apenas 150 metros, los arqueólogos han encontrado en este túnel cerca de 70 mil objetos, desde bastones de mando hasta ofrendas y semillas, pasando por esqueletos de animales que pueden ser jaguares, y extrañas esferas metálicas de distintos tamaños.

Son rastros de una forma de entender la vida y la muerte aún muy desconocida, y se espera que esta semana las autoridades anuncien oficialmente las conclusiones preliminares de la excavación.

Después de 11 años de trabajo, los integrantes del proyecto Tlalocan (en náhuatl: 'camino bajo la tierra'), financiado por el Instituto Nacional de Antropología e Historia (INAH), llegaron al final del túnel, y están asombrados con lo que encontraron.

"Es increíble", dice el arqueólogo jefe de la excavación, el mexicano Sergio Gómez, mientras guía a The Associated Press hacia lo que siempre pensó que sería la cripta de los antiguos gobernantes de la otrora "Ciudad de los Dioses", la primera gran metrópoli de Mesoamérica.

Investigadores del Instituto Nacional de Antropología e Historia (INAH) tardaron 11 años en llegar al 'fondo' del inframundo. La temperatura va bajando a medida que se desciende. La humedad crece. Unas tablas preservan el suelo enlodado del túnel. "Quisieron recrear el mundo exterior, por eso escavaron hasta el manto freático, para que también hubiera ríos", explica Gómez.

Cerca de la entrada, una especie de chimenea conecta con el exterior, quizás un observatorio de hace dos milenios, especula el arqueólogo. Ese fue el lugar que se hundió por azar en 2003 durante unos trabajos de conservación de la pirámide, y reveló a Gómez y a su colega francesa Julie Gazzola la existencia del túnel.

Gracias a un georradar y tecnología láser se tuvo una idea de la estructura del túnel. Luego introdujeron un robot para que explorara entre las grietas. Más tarde otro más sofisticado para llegar más allá. Solo en Egipto se había hecho algo parecido, aunque en mucho menor escala.

El objetivo era explorar lo que los habitantes de este lugar quisieron preservar de toda mirada con 25 muros y toneladas de roca y tierra. Lo reabrieron al menos en una ocasión, se cree que para introducir algo. Desde entonces, hace mil 800 años, nadie había vuelto a entrar ahí. Hasta ahora.

El camino de tablas atraviesa los muros. De repente, la linterna del guía enfoca al techo. De la roca salen destellos. "Es polvo metálico. Imagine entrar con antorchas. Ese polvo debía brillar como si fuera el cielo", dice Gómez.

Son restos de pirita o magnetita, un metal que no se encuentra en la zona. Pero lo trajeron hasta aquí y lo molieron para 'pintar' el techo.

Descifrar todo lo hallado tardará meses, porque conforme se avanzó se encontraron más vestigios
En la parte superior también hay un tubo, un extractor de radón, un gas contaminante que complicó mucho la excavación.

A mitad del túnel dos cámaras flanquean el camino. Son pequeñas y están vacías pero ahí se encontraron más de 300 esferas metálicas de dos a 25 centímetros de diámetro. "Todavía no nos explicamos qué simbolizan. ¿El mar? ¿Gotas de agua?", se pregunta Gómez.

A unos 30 metros del final, el camino desciende abruptamente para acabar en otras tres cámaras a modo de trébol cuyo centro se sitúa justo debajo del vértice de la pirámide. De ahí no se puede pasar hasta que el INAH presente los resultados de la excavación.

Analizar todos los hallazgos tomará años, pues cuanto más avanzaban en el túnel más ofrendas había: esculturas, piedras preciosas -algunas procedentes de Guatemala-, animales, multitud de bastones de mando.

"Tenía que ser muy importante lo que había al final para introducir todo eso. Nunca habíamos vista nada parecido", apunta el arqueólogo.

En la ciudad prehispánica se han encontrado restos humanos en distintos lugares, enterramientos de clase media y esqueletos de gente que fue sacrificada. Pero sobre los gobernantes, ni rastro.

Algunos estudiosos apuntaban a un poder unipersonal y despótico. Otros a un gobierno multipartito de distintas familias. Ahora los investigadores confían en poder dar algunas respuestas. Y si hay restos humanos, habrá que ver cuántos son y si comparten o no el ADN.

Exacavan a penas 5 % Teotihuacán se extiende a lo largo de 23 kilómetros cuadrados, de los que se ha excavado en torno al cinco por ciento. En su momento de esplendor llegaron a vivir aquí hasta 200 mil personas de distintas procedencias y etnias.

Multicultural, extremadamente desigual -había palacios, zonas residenciales y barrios de trabajadores- y superpoblada, tenía poco desarrollo tecnológico pero se cultivaban las ciencias.

"Tenía vínculos con Tikal (Guatemala) y Copán (Honduras), lo que nos hace pensar en el inmenso poder teotihuacano, pero tenemos muchas dudas sobre el sistema de gobierno, la lengua que hablaban o su sistema de escritura todavía no descifrado", señala Gómez. Tampoco se sabe por qué su poder decayó hasta desaparecer.

Tres impresionantes pirámides, la del Sol (una de las más grandes de Mesoamérica), la de la Luna y la de la Serpiente Emplumada, ubicada en la plaza de la Ciudadela, eran los edificios emblemáticos de una ciudad meticulosamente planificada y obsesionada con la orientación.

Este último templo es el que se vincula a los gobernantes y a las ceremonias de su legitimación. "Los drenajes de la plaza de la Ciudadela están rellenos con ofrendas y en uno de los laterales encontramos 50 cuerpos decapitados y mutilados, lo que hace pensar en un ritual para recrear el nacimiento del mundo", indica Gómez.

Por eso se cree que en sus entrañas estarán enterrados los más poderosos de este mundo prehispánico del que queda casi todo por saber.

















(Información de The Associated Press)

















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octubre 26, 2014

Palabras de AMOR en Nahuatl:

YOLOTL - CORAZÓN 

En idioma nahuatl mi corazón, se dice “Noyolo”
Mi corazoncito, se dice “Noyolotsin”
¿ Te quiero, a dónde vas mi corazoncito? 


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octubre 25, 2014

Como tostar Chapulines




saltamontes grasshopper
Los antiguos decian "chapolin" en singular
y “chapoltin” o “chachapoltin'“ en plural

La palabra CHAPULIN deriva del náhuatl chapōlin, el cual se compone de"chapā" que significa rebotar y la particula "ōlli" es decir hule. La traducción literal es "insecto que brinca como (pelota de) hule"


Tambien existe la voz nahuatl ACACHAPOLIN que deriva de “acame“ que significa cañas, y “chapolin“; langosta: es decir "chapulín de las cañas" (acridium peregrinum ).

Frases del diglo XVI:

“Un tipo de langosta o saltamontes de gran talla”
“Tipo de gran saltamontes cuyo ruidoso vuelo y zumbido se compara con la de una flecha”


“Hay muchas maneras de langostas en esta tierra y son como las de España ; unas de ellas las llaman acachapolin, que quiere decir langosta como saeta ; dicen así porque van recias cuando vuelan, y rugen como una saeta: suelen las comer“. (Garibay Sah III 279 = Sah HG XI 5,72.)


COMO COCINAR Y TOSTAR LOS CHAPULINES:


Para leer mas pulsa en  LOS CHAPULINES MESOAMERICANOS

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octubre 24, 2014

3er Concurso de Calabazas y Chilacayotes.

Convocan al Tercer Concurso de #Calabazas y #Chilacayotes nativos en Xochitlán de Vicente Suárez, Puebla, México.



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