De XOCO y Maiz; gracias al Dios del Fuego.

En la civilizacion Azteca, XOCOHUETZI era el decimo mes del año. En nuestra epoca equivale al mes de Agosto. El primer dia de "Agosto", el  pueblo azteca celebraba la fiesta sagrada del Dios del Fuego; Xiuhteuctli.  Que hariamos sin el fuego? Comeriamos todo crudo! Los que siguen mi blog, saben que este mes lo he dedicado al Atole, una bebida de maiz cocido en agua ; gracias al fuego!....

Hoy escribo -- segun diccionarios de la lengua nahuatl -- sobre el origen de las palabras del Mexico prehispanico, aquellas que tienen algo en comun con las bebidas mas representativas de nuestro pueblo; chocolate y atole.

Por ejemplo la palabra XOCO designaba " la hermana mas joven"  y es utilizado a veces como nombre propio, de mujer en el Mexico moderno.  XOCOH: para decir "el niño mas joven".  El termino XOCOA significaba menospreciar a alguien y TLAXOCOA para decir que alguien era rudo.

XOCOATICA se referia a un agua acida y endulzada. Mientras XOCOATL era un agua  que se fermentada a raiz de haber pasado la noche revuelta con masa de maiz. Esta era una bebida  muy usada en medicina, segun el Codice Florentino (Cod Flor XI 145v = ECN9,143 = Sah11,145); agua agria:
" suelen tambien preparar con agua y maiz molido hecho masa"

XOCOATOLCHIUHQUI designaba al sirviente que preparaba el agua de maiz hervida con frutas  (tlacohtli. W.Lehmann 1938,129)  como el XOCOATOLLI el cual era hecho a base de maiz y jitomate (tomate) -- o toda otra fruta acida -- como aquel preparado para la "fiesta" de Hueytozoztli el  IZTAC XOCOATOLLI; la Bebida de los Señores.

XOCOC; designaba aquello que es acido o agrio.  IN XOCOC ATL para decir agua acida, IN ALCHICHIC; agua amarga, IN TLAHELATL; agua sucia, IN ATEZOATL; agua "indebida" o no apropiada o no salubre.

XOCOCUAHUITL para indicar un arbol de frutas redondas y acidas. Mientras que XOCOCUAUHTLAH era el lugar donde se encontraba el "huerto" o area donde abundaba el mismo tipo de arboles frutales.

XOCOLIA accion o metodologia para acidificar los alimentos. De todos es sabido que la bebida de cacao, conocida entre los aztecas, era originalmente una bebida agria.

Sigue en las entradas antiguas o haz click para ver este "recetario de atoles":

Atole, Origen y metodo de preparacion utilizado en general.
Atole de champurrado mezcla de maiz con chocolate
Atole de Tortillas Quemadas o atole quemadito.
Atole de semillas del Xalahuitl un arbol endemico de Mexico,
Atole de Camote amarillo el camote que conocemos.

Chicha, Bebida de Maiz fermentado
Tejate, bebida de Maiz y Flor de cacao

continuara.....

Las recetas son populares y originales del Mexico prehispanico y han subsistido el paso del tiempo; es decir, estan presentes en la vida diaria del pueblo Mexicano del siglo XXI , con muy pocas modificaciones.



Fuentes:

Descripcion historica y cronologica de las Dos Piedras, Antonio de León y Gama 1790. . Método de dividir el tiempo que tenían los mexicanos y otras naciones de la Nueva España. Ver CAPITULO I  Asi como diccionarios de la lengua Nahuatl.