El árbol se desarrolla principalmente cerca de los ríos y las cañadas. Se le encuentra en las regiones costeras y al pie de las montañas próximas a la costa. Crece bien en muchos tipos de suelos incluyendo suelos calcáreos. Generalmente crece de 4 a 8 metros, aunque puede llegar a los 20 metros de altura.
Se utiliza para dar sombra al café y al cacao, aunque también se utiliza en la construcción y otros.. Sus flores son perfumadas y en forma de estrella. Los frutos son unas vainas de 30 a 40 cm de largo que contienen muchas semillas de color amarillo verdoso.
La cubierta algodonosa de la semilla se come cruda y es de sabor muy dulce, es por ello que se le conoce bajo el nombre de "algodoncillo".
En el estado de Veracruz se le conoce como timbre o vainillo -- ya que su fruto es de sabor parecido a la vainilla -- sinembargo en Tabasco lo conocen como chelele, y en Guerrero jicuile.
OTROS NOMBRES ( Mexico):
Algodoncillo,
Bitzé,
Chalahuite de Monte
Cojinicuil,
Coctzan,
Cuajinicuil,
Macheton,
Jinicuil,
Uajinikuile
Centro y Suramerica:
Caete,
Cuajinicuil,
Cuje,
Guama,
Guaba,
Nacaspilo,
Pepo,
Paterno,
Zapato de mico,
etc.
Ingles: Ice-Cream Bean.
USOS CULINARIOS:
Entre los totonacas se consume de la siguiente manera:
La semilla se hierve con sal y se muele en el metate y con la pasta se hacen gorditas que se cuecen en el comal y se comen acompañadas de café u otra bebida. También es posible mezclarlo con maíz molido para hacer un atolito perfumado a la vainilla.
Los Chinantecos, cocinan las semillas junto con frijoles y hojas de amaranto.
CREDITOS Y ENLACES RELACIONADOS:
University of Melbourne Australia
CONACULTA, y Comisión Nacional Forestal Mexico
Germplasm Resources Information Network, EUA
Ya me habían contado que se hacía atole con estas semillas, incluso que se comían hervidas y se utilizaba en guisados. Es curioso, a mí de niña me gustaban como una especie de municiones para aventar en la cabeza a mi hermano 8-)
ResponderEliminarYo lo conozco como jinicuiles y me encanta su sabor.
¿conoces tú la manera como se hace el atole de flor de yoloxochitl?
un abrazo fraterno
ja ja ja ... pues como municiones yo me abastecia de higos, pues en casa habia un arbol que daba toneladas de esta fruta, y se las abentaba al vecino, que era un nene mimado super sangrocillo..... Espero que con eso se le haya quitado lo mamon. Ja ja ja ...
ResponderEliminarJinicuil es otro de tantos nombres con los que se conoce al arbol, pues se da en muchas partes. Pero nunca he visto que sus semillas se vendan en el mercado, por ejemplo.
Yo comia las vainas del mesquite, son dulcesitas tambien.
Siento decirte que No conozco sobre como se hace el atole de esa flor. Habria que hacer una investigacion de campo. Por mi parte hare investigacion cientifica-electronica a ver que sale...
saludos!!
PP
saludos,
hola como estan les doy la buena noticia de que mi madrecita hace un atole riquisimo de esta flor hace poco le recolectamos unas cuantas flores en un paseo por el cerro creanme manjar de los dioses cuando gusten toda la información y por supuesto una invitación a probarlo en Capoluca ixtaczoquitlan veracruz. saludos
ResponderEliminarsabes como se hace el atole de semilla de cilantro
ResponderEliminarLa verdad no habia escuchado del atole de cilantro, pero prometo investigarlo....saludos!!
ResponderEliminar