Manifestacion por UN MÉXICO JUSTO y sin Sangre, que se llevara al cabo a nivel Mundial el 8 de mayo 2011; UNETE !!!

MARCHA -- SILENCIOSA -- POR LA PAZ !

Esta semana estamos invitando a todos los pueblos del mundo a unirse por la Paz, y apoyar a la sociedad Mexicana que vive una crisis de sangre y crimen, donde mueren ciudadanos INOCENTES!

EL GOBIERNO MEXICANO NECESITA TOMAR DECISIONES INTELIGENTES, NECESITA UN CAMBIO y este solo sera posible con el apoyo de todos los CIUDADANOS DEL MUNDO!

Es por esta razon,  me permito escribir en las paginas de este blog para que  todos los seguidores de Delicias Prehispanicas se unan y envien la invitacion a toda la gente que conozcan  porque  MEXICO NECESITA TU AYUDA MORAL!

PENSAR NO BASTA, NECESITAMOS ACTUAR !!  ESTE DOMINGO 8 DE MAYO, NO TE QUEDES EN CASA, NO VAYAS AL PARQUE, NO VAYAS A COMER, NO VAYAS AL CLUB, NO VAYAS A JUGAR FUTBOL, ETC. 

UNETE A LA MARCHA MUNDIAL POR LA PAZ !

Esta es una Marcha Nacional ( y mundial ) en contra del crimen organizado que sufre actualmente todo el territorio Mexicano SOLO UNIDOS VENCEREMOS!

MEXICO TE NECESITA !



marchanacionalporlapaz.blogspot.com


MARCHA MUNDIAL POR LA PAZ EN MEXICO

LUGAR: En todo mexico y el mundo
Creado por Rjchihuahua Ricardo, Rocato Bablot, Saúl Espino Armendáriz ( facebook

Manifestaciones nacionales en cada estado.
Para los que no puedan asistir el día 08 de mayo del 2011 al zocalo de la Ciudad de Mexico: http://marchanacionalporlapaz.blogspot.com/
Emergencia Nacional: Convocatoria de Javier Sicilia a los Pueblos de México:


Aguascalientes, Baja California Norte, Baja California Sur, Campeche, Chiapas, La Paz, Mexicali, Tuxtla Gutiérrez, EN TIJUANA TAMBIÉN MARCHAREMOS EN CONTRA DE LA ACTUAL GUERRA. 8 DE MAYO, 3PM, MONUMENTO A LAS DOS CULTURAS (tijeras).


 no mas sangre (international)


MARCHA contra la MILITARIZACION y La VIOLENCIA
Lugar: MEXICALI en vicerrectoria (UABC) central, hasta el monumento a Benito Juarez Domingo,
08 de mayo de 2011 18:00

VIA TWITTER RT @btogmz domingo 08/mayo,
16:30 pm marcha del parque Morelos Bicentenario al parque Central de Tuxtla Gtz.

San Cristobal de las casas 07 de mayo.
 Se une el EZLN a marcha por la justicia convocada por Sicilia - Vanguardia


UNETE A FACEBOOK MEXICALI

Chihuahua, Chih.. Marcha nacional convocada por poeta Javier Sicilia 08 de mayo 11am
Lugar: Palacio de Gobierno de Chihuahua,
Hora: Domingo, 08 de mayo de 2011 alas 5pm por acuerdo.

RT @AlanMiranda3 MARCHA NACIONAL por la PAZ  en Cd Juarez Chihuahua
Lugar: Mega bandera a la 16:00hrs
8 de mayo saludos

UNETE A FACEBOOK CHIHUAHUA

 Coahuila ,Saltillo / comarca lagunera MARCHA NACIONAL EL 8 DE MAYO 2011
Lugar: PARQUE FUNDADORES
Hora: Domingo, 08 de mayo de 2011 10:00
 UNETE A FACEBOOK SALTILLO


Colima  Colima
via twitter @PedroLicea marcha nacional 8 de mayo, 17:00 hrs Col. De la Piedra Lisa al Jardín Libertad Hora: Concentración en la Piedra Lisa desde las 5 de la tarde

Durango  Durango
via twitter @elquetomafotos y @lisadgo
Del Jardín de San Antonio (frente al templo del Sagrado Corazón) a la Plaza Cuarto Centenario (por la calle 5 de febrero) 08 de mayo alas 11am
 UNETE A FACEBOOK DURANGO

Comarca lagunera MARCHA NACIONAL EL 8 DE MAYO 2011
Lugar: PARQUE FUNDADORES
Hora: Domingo, 08 de mayo de 2011 10:00
 FACEBOOK COMARCA LAGUNERA

Distrito Federal ( Mexico)
Marcha Nacional EL 8 de mayo (Convocada por el poeta Javier Sicilia)
Lugar: En la Espiga, escultura de Rufino Tamayo que se encuentra en el Centro Cultural de la UNAM al Zócalo de la Ciudad de México
Hora: Domingo, 08 de mayo de 2011 7:00
UNETE FACEBOOK CIUDAD DE MEXICO 1
UNETE FACEBOOK CIUDAD DE MEXICO 2
UNETE FACEBOOK CIUDAD DE MEXICO 3

MARCHA NACIONAL CONTRA LA VIOLENCIA Y LA MILITARIZACIÓN
Lugar: DE CU AL ZÓCALO
Hora: Domingo, 08 de mayo de 2011 7:00
UNETE FACEBOOK CIUDAD UNIVERSITARIA

Guanajuato, Guanajuato
@vazga_ leon.. estmos juntndonos: El inicio sera del Arco de Leon la Alameda por Madero hasta el Jardin Principal, Hr 12:00 pm

 Guerrero , Chilpancingo
 @acahastalamadre @mxhastalamadre Marcha Nacional por la Paz en Acapulco.
Lugar: asta bandera a las 17:00 hrs el 8 de Mayo. También estamos hasta la madre!

Hidalgo ,Pachuca
MANIFESTACION virtual POR LA PAZ NACIONAL *TULA* TULA DE ALLENDE HGO, (en cuerpo, alma espíritu)
Hora: Domingo, 08 de mayo de 2011 11:00
VIA TWITTER RT @printcasta CASTAÑEDA
domingo 8 de mayo a las 11:00am
PACHUCA HIDALGO-de plaza juarez al reloj monumental

Jalisco , Guadalajara
Marcha Nacional por la Paz, 8 de Mayo. Unidos
Lugar: Partiendo la Plaza Juárez, Parque Agua Azul, hacia Plaza de Armas
Hora: Domingo, 08 de mayo de 2011 11:00
FACEBOOK GUADALAJARA

México (estado)  Toluca /
Evento cultural por la No Violencia, la Paz y la Justicia en Valle de Bravo
Lugar: Valle De Bravo Plazoleta Benito Juárez (entre la Iglesia y el Ayuntamiento)
Hora: Domingo, 08 de mayo de 2011 16:00
UNETE A FACEBOOK TOLUCA

Michoacán /Morelia
Amanda Castillo McCamant Morelia, Michoacán
8 de mayo a las 5 pm en las tarascas
Morelos, Cuernavaca
RED POR LA PAZ.ORG

 @mxhastalamadre Vamos todos a la #marchanacional que partirá el 05 de mayo de la Paloma de la Paz, rumbo a Mexico D.F. Ya está el itinerario de la Marcha Nacional Cuernavaca - México del 05 al 08 de mayo UNETE A LA MARCHA redporlapazyjusticia.

Nayarit / Tepic
Marcha NACIONAL en NAYARIT (Convocada por el poeta Javier Sicilia)
Lugar: 10:00 am. Glorieta de la cruz, Tepic, Nayarit hacia Palacio de Gobierno
Hora: Domingo, 08 de mayo de 2011 10:00
UNETE A FACEBOOK NAYARIT

Nuevo León / Monterrey.
Manifestación Nacional convocada por Javier Sicilia *MONTERREY*
 UNETE A FACEBOOK MONTERREY
 Lugar: Explanada de los Heroes
Hora: Domingo, 08 de mayo de 2011 11:00

Puebla  Puebla
via twitter @sinarsuarez Sinar Suárez Sánchez en Puebla se está convocando a la 10:00 hrs en el parque-Jardin de Carmen 16 de septiembre entre 15 y 17 ote. Col. El carmen 08 de mayo del 2011 UNETE A FACEBOOK PUEBLA

MARCHA CONTRA LA VIOLENCIA FACEBOOK PUEBLA
Lugar: PUEBLA: DEL GALLITO AL ZÓCALO Hora: Domingo, 08 de mayo de 2011 10:00 ..

MARCHA POR UN MÉXICO JUSTO Y EN PAZ (Marcha nacional silenciosa)
Lugar: Parque Jardín del Carmen (16 de septiembre entre 15 y 17 oriente, Colonia el Carmen)
Hora: Domingo, 08 de mayo de 2011 10:00
 Evento via facebook.com


RT @mxhastalamadre Emergencia Nacional "@ELPODERFEMENINO:
Marcha en Puebla 8 de mayo, 12 horas, del Gallito al Zócalo. En silencio, OK?. Súmense. RT #javiersicilia

Quintana Roo / Chetumal
Marcha en Chetumal, por la PAZ en México
Lugar: Museo de la Cultura Maya, Chetumal, Quintana Roo
Hora: Domingo, 08 de mayo de 2011 11:30
UNETE FACEBOOK QUINTANA ROO

San Luis Potosí ,San Luis Potosí
EMERGENCIA NACIONAL - Marcha por la Paz San Luis Potosí
Lugar: Caja del Agua, San Luis Potosí
Hora: Domingo, 08 de mayo de 2011 11:00
UNETE FACEBOOK SAN LUIS POTOSI

 Sonora /Hermosillo
via twitter @mxhastalamadre Hermosillo el día 8 de Mayo a las 5 de la tarde;  de la plaza Emiliana de Zubeldia al Palacio de Gobierno

Tlaxcala / Tlaxcala , Marcha por la paz
Lugar: De la Plaza Xicotencatl a Congreso del Estado
Hora: Domingo, 08 de mayo de 2011 12:00
UNETE FACEBOOK TLAXCALA

Veracruz / Jalapa
2a Marcha Nacional por la Paz en Xalapa
Lugar: a las 4 pm en la Facultad de Humanidades; 5 pm, Facultad de Economía; 6 pm, en la Plaza Lerdo: esta vez se marchará por Clavijero hasta la plaza Lerdo
Hora: Domingo, 08 de mayo de 2011
UNETE A FACEBOOK JALAPA

@raulcronos .marcha nacional por la paz en veracruz puerto de Veracruz.
Recorrido: Del parque Zamora al Zócalo - 8 de mayo. 11 a.m.
 FACEBOOK VERACRUZ

YUCATAN /MERIDA
Marcha por un México JUSTO y en PAZ
Lugar: Remate Paseo de Montejo
Hora: Domingo, 08 de mayo de 2011 17:00
 UNETE A FACEBOOK MERIDA

 INTERNACIONAL :

 HOUSTON,TEXAS VIA TWITTER @Joaquin_Alcalde Joaquín Alcalde @rjchihuahua @sarcle 8 Mayo, 11 hrs, Consulado de México en Houston. Algunos universitarios vamos a organizarla. Su difusión es agradecida. International rally for the cease of violence in México: Houston, TX Lugar: General Consulate of Mexico in Houston
Hora: Domingo, 08 de mayo de 2011 11:00
FACEBOOK HOUSTON, TEXAS

DALLAS/ Peace rally for Mexico / Protesta por la paz de Mexico Lugar: John F. Kennedy Memorial
Hora: Sábado, 07 de mayo de 2011 13:00
FACEBOOK DALLAS TEXAS

WASHIGTON Mexicanos en Seattle - Marcha en silencio por la paz en Mexico
Lugar: Partiendo del Space Needle y terminando en el Consulado de Mexico en Seattle (2132 3rd Ave, Seattle Wa)
Hora: Domingo, 08 de mayo de 2011 18:00
FACEBOOK WASHINGTON

NUEVA YORK RT @NYhastalamadre Manifestación nacional cultural
La manifestación del 8 de mayo será una caminata del Consulado de México (39th street, entre Madison y Park Ave) a las Naciones Unidas.
La salida del consulado es a las 10.30 am, caminaremos en silencio a United Nations Plaza; 47th st., donde a partir de las 11am empezará el evento cultural.
FACEBOOK NUEVA YORK
 FACEBOOK NEW YORK

¡LOS ANGELES,  via RED POR LA PAZ Y JUSTICIA
Vigilia en solidaridad el 7 de mayo en el Union Square a las 6 de la tarde. Después de eso habrá un panel de discusión en el cual activistas explicarán la situación que vive México y habrá una serie de preguntas y respuestas entre las 7 y las 8 de la noche.
Miguel Robles del By Area Latin American Solidarity Coalition
Pablo Rivera del Frente por la Democracia en Mexico
Luis Magaña de la Organizacion de Trabajadores Agricolas de los Valles Centrales OTAC
Raul Vargas Robles – Periodista y Activista
FACEBOOK LOS ANGELES !

Mesilla, Nuevo México,
Centro de Mesilla de la Comunidad, 2251 Calle de Santiago, Mesilla, Nuevo México, 88046
8 de mayo, 15h00 - 17h00

Francia / Paris
Plaza del trocadero Desplegar 1000 sobres en la Plaza del Trocadero y partir hacia La Poste del Louvre a las 17h para extender los sobres sobre el suelo,
FACEBOOK PARIS, FRANCIA
Marsella via fb/Clemente Jose Pa Marsella Vieux Port, francia a un costado del Hotel de Ville y la Mairie de Marseille a las 12:00pm 8 de Mayo

BRASIL /// En Río de Janeiro, Brasil
De la Av Atlantica en Copacabana para después marchar hasta el puesto 2. Ahí nos quedaremos un rato para informar de lo que sucede en México. Además de la manta de "No más sangre", llevaremos una hoja en blanco para que la gente escriba mensajes para México, 08 de mayo Rubén

España / Barcelona
Manifestación, NO MÁS SANGRE
Lugar: Plaza Catalunuya a Plaza Sant Jaume, Barcelona
Hora: Domingo, 08 de mayo de 2011 de 5 a 8pm
FACEBOOK , BARCELONA

Canadá / MONTREAL
MARCHA POR LA PAZ EN MÉXICO
Lugar: CONSULADO DE MEXICO EN MONTRÉAL -EN FACE DU CONSULAT GÉNÉRAL DU MEXIQUE (2055 PEEL)
Hora: Domingo, 08 de mayo de 2011 12:00
FACEBOOK MONTREAL

Inglaterra / LONDRES
EN APOYO A LA MARCHA CONVOCADA POR JAVIER SICILIA
Lugar: EMBAJADA MEXICANA EN EL REINO UNIDO
Hora: Domingo, 08 de mayo de 2011 11:00
FACEBOOK LONDRES


ESCOCIA
@StatusQuoDgo St Andrews Escocia UK a la marcha 5 de la tarde. Desde el Student Union Market St to St Salvators Quad Contacto odam_areyes@yahoo.com.mx

ALEMANIA/
 FACEBOOK ALEMANIA
 nomassangre_alemania@yahoo.com  NO MAS SANGE DOODLE

Marcha nacional alemania son: Frankfurt, Jassibe Juarez FRANKFURT. La marcha es el 8 de mayo a las 3 de la tarde. El punto de encuentro es enfrente del Alte Oper a las 3 de la tarde. A las 3.30 pm caminaremos en silencio hasta Hauptwache donde pondremos veladoras al rededor de los nombres de las victimas de la violencia. Se recomienda traer veladoras, flores blancas y vestirse de blanco o traer un listón blanco en el brazo.

via facebook
http://www.facebook.com/event.php?eid=198589510176882

Berlin marcha silenciosa que partirá a las 17:30hrs del Siguesäule a la Puerta de Brandemburgo por el carril derecho de la Strasse des 17 Juni.
FACEBOOK FRANKFURT
FACEBOOK BERLIN

Manifestación desde Berlín contra la violencia.
Lugar: Siguessäule - Brandenburg Tor. Berlin
Hora: Domingo, 08 de mayo de 2011 18:00
FACEBOOK BERLIN

Hamburgo.
MARCHA POR LA PAZ de MEXICO- HAMBURGO
Lugar: SATURN (HBf HH)
Hora: Domingo, 08 de mayo de 2011 15:00
FACEBOOK HAMBURGO
FACEBOOK HAMBURGO

MAS INFORMACION, SOBRE MANIFESTACIONES A NIVEL MUNDIAL sigue la lista  @ MARCHA NACIONAL POR LA PAZ blogspot

RECUERDA, ESTA ES UNA MARCHA SILENCIOSA..... 

La Cocina Prehispanica y nuestro ALTER EGO

Quetzalcóatl recreó el mundo;  Quetzalcóatl fue un héroe salvador y fundador de ritos y cultos en los que existe una vinculacion de la eternidad con la vida terrestre. A su lado, pervive también la creencia en un alter ego animal, en el que reside una parte del espíritu de cada ser humano protegido y alimentado por los dioses y los espíritus de los antepasados.


Para los mayas el hombre tiene una relacion tan profunda con los animales, que comparte las cualidades de algunos de ellos. En toda mesoamerica persiste hasta nuestros dias,  la creencia de que un chaman puede convertirse en animal y que cuando un hombre muere, muere tambien su alter ego y la parte del espiritu que vive en el.

"Jaguar alter ego"
- Cultura Olmeca -

"abordan tanto el renacimiento como la transformación cósmica, el totemismo y el nahualismo o la capacidad de poseer un alter ego animal "

de Jose Luis Diaz, en

QUETZALCÓATL RESUCITADO

(fragmento)

PRIMER ANIVERSARIO

Este Domingo 24 de Abril,. cumpliremos un año de haber comenzado a escribir las paginas de Delicias Prehispánicas, que como saben intenta hacer una recopilación de datos que combina en cada articulo historia y ciencia relacionados con los placeres culinarios de origen precolombino; la cocina prehispánica llevada a nuestros dias. En el camino, algunos de los articulos se quedaron incomlpetos, prometemos terminarlos este año! Tambien, escribiremos mas sobre nuestros pueblos hermanos, y muchas sorpresas mas.

Pero la pregunta es, porque en Delicias Prehispánicas decimos que estamos en Pro de la erradicación de la pobreza ?… o mejor dicho, como pretendemos lograrlo? Es muy simple, para nosotros, la riqueza de los endemismos de las Americas,  representa la via para lograrlo, y así como el cacao  fue la moneda en la civilización azteca, hoy podemos recuperar tantas (monedas) mas y forjar el futuro, tomando como base de partida, nuestro pasado.

Alguna vez te has preguntado que hubiese sucedido si las civilizaciones precolombinas no hubiesen desaparecido?…o si los europeos hubiesen llegado 2 siglos despues? 

200 años son muchos  para el nivel de avance que habian alcanzado las culturas precolombinas! Talvez los antiguos mexicanos se hubieran dado cuenta que no solo venimos del maíz, también venimos del frijol, del cacao, del amaranto, de la espirulina, etc.  En este escenario, la Cosmovison y la mitologia guardan su lugar aparte,  -- con todo el  respeto y admiracion que se merecen -  pues estamos hablando de las riquezas   nutricionales que representan la flora y fauna endemicas llevadas a los platos del presente. Sea en platillos "indigenas", tradicionales o contemporaneos; la esenica sigue siendo la misma.

Algunos, de los que ya hemos hablado en este blog son:

El ojite, súper nutritivo y desconocido por muchos.
El queso  precolombino, el superalimento azteca
El frijol, más nutritivo que el mismo maíz.
La yuca, en todas sus variantes.
La papa, más nutritiva de lo que crees.
El cacao, con sus virtudes de todos conocidas.
El amaranto, de la misma familia que la quínoa.
La miel de abejas precolombinas.
La mexicana, nuez pecanera (encarcelada)
Las semillas del girasol, orgullosamente mexicano.
Los quelites, de esos tenemos muchos.
Los chiles, desde el mas dulzon, hasta el que nos hace llorar.
La calabaza y sus semillas.
La biznaga, un regalo del desierto.
La chaya, la espinaca de los mexicana, etc.

Nuestros ancestros hubieran talvez creado nuevos platillos, hubieran talvez dejado sus recetas esculipdas en alguna estela, o en algun codice,  en jeroglificos, etc. talvez si o talvez no.  El punto es, recuperar la cocina prehispanica y crear una cocina altamente nutritiva a partir de los mismos elementos. Una cocina al alcance de todos.


Nuestro Futuro


Se han puesto a pensar como haremos para alimentar a tanto carnívoro dentro de 100 años? A este ritmo eso será imposible!,  ademas de insultar nuestro alter ego prehispanico,  sera muy triste por la manera como son tratados los animales  por las grandes industrias transnacionales ( ademas de todos los efectos secundarios que ello provoca ). Por eso, debemos comer menos cantidad de carnes, la mitad, de lo que ingerimos diría yo, y complementarlo con los superalimentos que nos dio nuestra tierra.

Reinventemos la cocina, respetando la naturaleza  como dice mi amigo y compatriota Manu, --  autor del blog  " nueva cocina popular mexicana"   -- a quien debo parte de la inspiracion para escribir este articulo. Pero es importante saber que también debemos comer menos, porque comemos demasiado y eso contribuye  a un despilfarro inecesario, que tampoco es bueno para nuestra salud y ademas, pensemos que, hay gente que come el equivalente a una taza de arroz diaria!


Recuerdo tantas veces haber oido decir, que los pobres no comen carne porque no les alcanza para ese "lujo" ... y sinembargo, son mas nutritivas las plantas !.  Pobres somos los que solo sabemos comer carne, porque nuestra creatividad no nos da para comer plantas!  ( quiero decir verduras, semillas, etc ) .

Reinventemos la cocina, por una cocina altamente nutritiva y de menor costo; al alcance de todos, por  beneficio propio y de nuestra sociedad

REINVENTEMONOS es decir, a nosotros mismos.


Y si en lugar de Cortez, hubiese venido el Dalai Lama ( reencarnado) ?  Sin duda nuestra historia hubiese sido otra pero, como hubieramos evolucionado en ese sentido? 

Talvez hubiesemos alcanzado nuestra "luminosidad esencial" , desarrollado nuestra sabiduria y comprension universal. Hubiera talvez evolucionado el rito y culto de Quetzalcóatl  basado en el respeto de nuestro alter ego animal;  el respeto a todos los animales de esta tierra.

Que tal si tomaramos lo mejor del Zen;  de la Yoga, del Budismo, etcetera. Asi como de nuestros ancestros los Aztecas, los Mayas y los Incas,  formndo una sociedad basada en todo lo bueno, y toda la energia positiva, donde no nos olvidaramos de voltear a ver lo mas importante; los pueblos indígenas de este continente.

Podemos promover el rescate etno-gastronomico y reinventar al mismo tiempo nuestra sociedad promoviendo  todas las bondades de las religiones del mundo, para alcanzar asi la felicidad y ver al fin todos nuestros  pueblos unidos, libres de  ignorancia y de pobreza, cultivando y cosechando  (con salarios justos) la flora de los antiguos habitantes de las Americas.


Bueno, talvez pienses que eso de "cultivar y cosechar" no sea posible hacerlo para todos, almenos no de la manera "habitual".... pero  en Delicias Prehispanicas tenemos algunas propuestas para lograrlo y esas seran expuestas aqui proximamente!. Si, les aseguramos que eso posible.

Y para terminar el articulo de hoy, aqui les dejamos nuestro video de aniversario, -- que algunos ya habran visto en facebook --  Esperamos que sea de su agrado.



Velo en Pantalla completa haciendo click en la esquina derecha de abajo.

Referencias bibliograficas:



Studia humanitatis: homenaje a Rubén Bonifaz Nuño

Aurora M. Ocampo y Rubén B. Nuño - 1987 - 463 páginas

Más allá de litoral,.
Enrique Hülsz Piccone, Manuel Ulacia/
UNAM, 1994 - 485 páginas

Caminos hacia el Nirvana
>Dalai Lama, Renuka Singh, David Gonzalez Raga

"Matar para comer" por Manu El Quezada Arriaga

en su blog de Nueva Cocina Popular Mexicana

Origen del Queso Prehispanico (queso de tierra)

 "Queso de tierra" -- un superalimento de origen prehispanico --  fue el nombre que le dieron los españoles a  aquella "nata"  que crecia en el lago de Texcoco y que los aztceas cosechaban, vendian y comian. Para los europeos el sabor salado y consistencia  les recordaba al queso de leche de vaca , he aqui algunas referencias:

... “Cada venero de este limo, tiene su dueño particular, a quien rinde a veces una ganancia de mil escudos de oro anuales. Tiene sabor de queso y así lo llaman los españoles, pero menos agradables y con cierto olor a cieno. Cuando reciente es color azul o verde, y ya viejo es color de limo, verde tirando a negro, es comestible en pequeña cantidad y de esto en vez de sal o como condimento del maíz…… y hacen tortillas con el, mas sin embargo los españoles jamás han llegado a comerlas “ ...

Historia de los Minerales, Hernández, 1959 III; 408-409

"...cogen de aquella gran laguna, una como lama que se cuaja y con lo que hacen panes, que tienen un sabor a menaera de queso ..."

 Bernal Diaz del Castillo --  Tlatelolco --  Historia General.

... " lamas verdes, que hechas tortas y cocidas, quedan como un color verde oscuro, que los españoles llaman "queso de tierra"  ...  

Pomar, 1580

... " acuitlatl, azoquitl, asi como amomoxtli "

Otros nombres segun el Codicie Florentino

 

El "excremento de las piedras"  fue, hasta finales de los 80's un producto que seguia cosechandose en el lago de Texcoco y del cual Mexico exportaba 630 toneladas anuales --  el 90 %  de la produccion --   siendo el primer productor a nivel mundial.

El exceremento de las piedras ( traduccion del nahuatl )  es un superalimento reconocido a nivel mundial y que hoy dia se vende en tiendas naturistas como complemento nutricional.

Ya sabes que es ? .... haz click en EL SUPER-ALIMENTO AZTECA,  para verlo.



Afrodisíacas Tostadas de ATECOCOLI, de Catemaco.

A la trompeta se le llamaba Tecciztli, Quiquiztztli, o Atecocoli, entre otros. Este instrumento musical prehispanico era usado en las ceremonias a Tlaloc, asi como en muchas otras. Pero ademas, lo que hay dentro de su concha,  forma parte del repertorio de platillos de origen prehispanico !

Ingredientes:

35 Atecocolis (atecuculli)
2 Cebollas, picadas.
2 o 3 Dientes de ajo
1/4 de Chile de tu preferencia, (cascabel, etc )
6 Jitomates
Epazote, cilantro y perejil
Hierbas de olor para cocinar, al gusto.
Tortillas deshidratadas
Lechuga picada
5 Aguacates.
Limon al gusto
Epazote.
Aceite para freir.

El caracol mágico.

Los moluscos son el grupo invertebrado más grande después de los artrópodos. El molusco es un organismo de cuerpo blando que cuenta con glándulas que secretan una concha calcárea, como los caracoles. Sin embargo algunas veces podemos encontrar moluscos sin concha.

Los moluscos se alimentan de plantas, así como de plancton y materia orgánica en descomposición. La familia Ampullaridae o "caracol manzana" ( llamado asi, por tener ser casi del tamaño de una manzana! ) está dividida en Asolene, Felipponea, Marisa y Pomácea siendo estos los géneros endémicos de las Américas, lo que es desde el sur de Estados Unidos, pasando por México, Centro y Sur America. En la Unión Americana, este caracol ( llamado "Apple-snail")  ha sido adoptado rápidamente como mascota de acuarios.

Laguna de Catemaco

Por su nombre cientifico Pomácea patula catemacensis o Tegogolo -- nombre con el que se le conoce comunmente --  es un caracol endémico del Lago de Catemaco, en el estado de Veracruz, México. Su concha es globosa y delgada,  mide de 3 a 4 centímetros de altura y 8 a 10 cm de diámetro presentando un color cafe con tonalidades amarillas a verde oliva. Tote, es otro caracol endemico, perteneciente a la especie Pomácea flagellata, de la misma familia aunque de mayor altura y menor diámetro, de color verde parduzco.

Su hábitat va desde el norte de Veracruz, hasta la Península de Yucatán, y el estado de Chipas.

>Tegogolo como mascota
( y bueno pa' comer! )

Especie Amenazada.

En los últimos años la captura del tegogolo ha descendido abruptamente, pues en los 80's rebasaba las 5,000 toneladas, siendo que a principios del 2000 solo llegaba a 24 (Naranjo-García y García-Cubas), sin duda causado a una sobre explotación del molusco, aunado a la contaminación del ecosistema debido a aguas residuales.

La pesca del tegogolo ocupa 4to. lugar en importancia de la producción pesquera de la comunidad de Catemaco siendo una importante fuente de alimentación y jugando un papel crucial dentro de la economía local. Sin embargo las aguas contaminadas pueden representar problemas de salud serios para las personas que lo consumen, ya que la manera más común es en ceviche. Por su parte, el gobierno ha dado talleres para el manejo y preparación de este ceviche considerado por los lugareños como un afrodisíaco. Además se hizo un llamado para el establecimiento de granjas tegogoleras, con el fin de que su consumo sea 100% seguro, y evitar así la desaparición de esta especie.


CATEMACO

Con una superficie de casi 110 Km. cuadrados, el lago de Catemaco se encuentra enmarcado por la Sierra de San Martín, sus vistas son espectaculares (ver foto arriba).


El Pueblo Mágico Catemaco es famoso por sus rituales de tradición pagana, sobretodo el primer viernes del mes de marzo ( oop's se me transpapelo el articulo que ya tenia listo hace dos meses !! jejeje; ahi me disculparan! ) , cuando tradicionalmente la gente acude para hacerse " una limpia". Es común encontrarse vendedores de magia blanca y negra, curanderos, shamanes o hierberos vendiendo  polvos mágicos y "pociones" (concentrados) para mil y un curas; para el amor y el desamor, la sexualidad, el éxito, etc.

Esta fecha es conocida como el "día de brujos". Otras fechas importantes para este tipo de eventos son durante los días del equinoccio de primavera.

El Ceviche es un platillo delicioso, sinembargo el ceviche de tegogolo puede resultar peligroso para la salud debido a la contaminacion del lago Catemaco.

Acuerdate de comprarlo en granjas Tegogoleras, las cuales tienen permiso gubernamental en la cria y venta de estos  moluscos. Ademas de asegurarte el consumo sano,  es la unica manera de evitar su extincion.



Medicina tradicional:

El líquido resultante de la primera cocción -- del caracol -- a fuego lento es utilizado para reducir los trastornos debidos a la ingestión excesiva de bebidas alcohólicas. Este líquido y el mucus se usan también para combatir enfermedades bronquiales pues tiene acción expectorante y estimulante. El líquido de ebullición de los moluscos es utilizado para curar la disentería .



La Receta :

Tegogolo
( fotografia  Cristian Velasco )

Si los conseguiste con su concha, puedes utilizar unas tijeras para abrirlos y extraer asi el animal, debes tener mucho cuidado.

Lava los caracoles en abundante agua y dejalos en agua limpia con sal. Al dia siguiente puedes escurrirlos y cocinarlos en agua agregando yerbas de olor. Cuando esten listos se escurren y se guarda el agua donde se cocieron.

Opcion 1.- Haz una salsa con los chiles tostados y los tomates previamente asados, ajo y cebolla, agrega un poco de agua donde se cocinaron los caracoles y pasalo a la licuadora. Luego frie la salsa y agrega los caracoles picaditos, epazote, perejil y tantita mas agua de la coccion ( al gusto ).

Opcion 2.- Si lo deseas puedes agregar la salsa cruda y comerlos como ceviche. En este caso, cocina el ajo y chiles solamente, para aderezar las tostadas ya servidas.

Ya para servir agregas el cilantro picado, sazona y listo ! Cada quien se prepara su tostada agregandole porsupuesto sus cuadritos de aguacate y su salsa picante.......mmmmm!!!



CUIDADO

Sea cual sea tu eleccion, te recomendamos siempre cocinarlos en agua, pues crudos pueden causar enfermedades.ya que como se menciono antes, estos animales  pueden estar infectados con un parasito mortal, ( angiostrongylus ) el cual muere al cocinarlos.

Algunos casos de personas que han consumido caracoles crudos en Asia, pulsa aqui  ( redactado en ingles )

La tradicion de comer ceviche crudo, no siempre es la mejor eleccion para tu salud.

Disfrutalos sanamente !!

Y por ultimo, les dejo este video de la preparacion del famoso ceviche afrodisiaco de Catemaco



Referencias:

Temas de Ciencia Contemporánea (TCC).
Contaminación microbiana en el lago de Catemaco,
Universidad Nacional Autonoma de Mexico.

Crecimiento en cautiverio del molusco Pomacea Patula Catemacensis (Baker, 1922) (UAM )
(Gastropoda: Ampullariidae) utilizando dietas experimentales por Gabriela Vázquez Silva (Tesis)

Organismos indicadores de la calidad del agua y de la contaminación

La Nuez Mexicana / Vino de Nogal con Quina y Canela.

El nogal pecanero, también conocido como nogal de Cuilapan o nogal morado, es endémico del norte de México y sudeste de los Estados Unidos y se ha propagado al centro de la republica Mexicana llegando hasta los estados de Querétaro y Guanajuato.

De donde viene la palabra pecan?.... de los amerindios Canadienses! ...para conocer la historia haz click aqui.


El nogal Pecanero es un árbol corpulento de hasta 30 metros da altura y 40 de copa, su fruto es de mesocarpio carnoso y endocarpio duro y es indehiscente, es decir, que no se abre para liberar la semilla. Su nombre científico es Carya illinoensis , del genero Carya el cual comprende mas de 16 especies alrededor del mundo y de las cuales 11 son nativas de las Americas.

El nogal pecanero tiene la particularidad de ser el que crece mas rápido, es el mas grande, y el de mayor valor agregado, además de ser el mejor conocido entre las frutas secas en toda America, y dar un fruto con delicioso sabor y aroma. 7,000 años A.C. este magnifico árbol ya existía en México y el sudeste de los Estados Unidos, y sin duda alguna formaba parte de la dieta prehistórica de sus antiguos nativos. La nuez pecanera -- como otras frutas secas -- es rica en grasas, proteínas y minerales.

Informacion Nutricional:

100 gramos contienen:
687 Kcal. ,
9.5 % de proteínas.,
73.7 % de grasas (mono saturadas)
12.7% de carbohidratos.



Son bajas en sodio, no contienen colesterol y son una buena fuente de calcio, hierro, fósforo, potasio y magnesio. Específicamente tiene un alto contenido en aceites linolicos esenciales, algo no muy común en la prehistoria


Aunque las grasas no son muy bienvenidas en estos tiempos modernos, hay que recordar que en la dieta de la época precolombina, las grasas eran escasas, pues animales como el bisonte, el venado y el conejo tienen poca grasa comparativamente a los animales introducidos por los europeos. Por consiguiente en la prehistoria, la ingestión de este tipo de plantas formaba parte de una dieta balanceada.

Este fruto fue la razón de migraciones prehistóricas, pues en época de invierno -- cuando el nogal da frutos -- los pueblos indígenas eran capaces de recorrer grandes distancias solo con el fin de ir a cosecharlo con lo cual subsistían hasta por dos meses. indios como los Comanches, Kickapoo, Apaches, Coahuiltecos, y Tonkawa, fueron algunas de las tribus que basaron su dieta en la nuez pecanera quienes la almacenaban en pozos subterráneos, para su consumo en épocas de escaces de alimento.

LA QUINA.

La quina es la corteza de un árbol de America meridional, su origen pude rastrearse hasta las llanuras y las altas cumbres de las cordilleras de los Andes, en el Perú. Sin embargo crece en toda Sudamérica, centro y hasta el sur de México.

No es un árbol grande, y se distinguen 3 especies según el color de su corteza; blanca, amarilla y roja (chinchona succirubra), siendo estas dos ultimas las de mayores beneficios, los cuales fueron bien conocidos desde tiempos inmemorables por los “indígenas” como un milagroso medicamento que curaba de muchos males.

La quina fue enviada a Europa por los Misioneros Jesuitas quienes le llamaron Corteza Peruviana y que después pulverizaron dandole el nombre de “Polvos de la Condesa” después que la esposa del Virrey, Don Jerónimo Fernández de Cabrera, Conde de Chinchon ( Lima ) , fuese curada por estos polvos milagrosos. Luego, al llegar hasta Roma, Italia, cambiaria su nombre por “Polvos del Cardenal”, “Polvo de los Padres o Polvo de los Jesuitas”.

Así en ya en el siglo XVI había llegado no solo a España, sino a Italia, Francia e Inglaterra. Algunos médicos de aquella época se oponían a su uso por considerarla como un narcótico nocivo, pero otros la defendieron (Sebastian Bodo en su obra Anastasis Corticis Peruvianis) para el siglo XVIII su uso se había extendido en toda Europa.

Usos Medicinales:

Dentro de sus cualidades curativas se incluían la calentura y la malaria, ademas de ser tónico y corroborante, y curar enfermedades crónicas como afección Hipocondríaca, Histerismo, Hidropesía y otros malestares del estomago.

Es la planta mas representativa del Perú, y por ello tiene un lugar en el escudo Nacional: en el campo inferior se ubica una cornucopia dorada con monedas de oro que representan el reino mineral. Arriba a la izquierda se muestra la imagen de una llama, representando el reino animal y en la esquina superior derecha, se ubica el árbol de la quina representando el reino vegetal.


Este escudo fue aprobado por el Congreso Constituyente de 1825.

En Medicina tradicional se utiliza en decocción, media cucharadita de café, por cada taza de tisana.

PRECAUCION:

Es importante mencionar que la quina roja contiene Alcaloides (quinina) por lo que se debe usar con  precaucion.  Una sobredosis o tratamientos prolongados, pueden provocar náuseas, vómitos, dolores abdominales y alteraciones de la audición y la visión.

Delicias Prehispánicas y su autor no intentan diagnosticar, tratar, curar o prevenir ninguna enfermedad, siendo que la información de este blog ha sido basada en libros y escritos de terceras personas, así como revistas medicas, etc. con propósito educativo únicamente. Usted no debe usar esta información para diagnosticar o tratar ningún problema de salud o enfermedad sin asistencia medica. Gracias.


Ahora pasaremos a la receta:

Los ingredientes son:

8 litros de agua
Un kilo de corteza de nogal
200 gramos de nueces pecaneras
200 gramos de uva pasa.
Una raja de canela
Una raja de quina de 5 cm.
Un kilo de azúcar o 750 grs de panela raspadito.
Uno y medio litros de alcohol del 96
Una raspadita de nuez moscada.

Se vierte el agua en una cacerola y se agregan todos los ingredientes a excepción del alcohol y las nueces. Se lleva luego a ebullición. Cuando suelte el primer hervor, se retira del fuego y se deja reposar durante 24 horas. Pasado ese tiempo se coloca al fuego otravez, se deja enfriar una vez mas. Se repite la operación una tercera vez, dejándolo enfriar nuevamente. Enseguida se cuela pasándolo por un cedazo. Finalmente se agregan las nueces tostadas y picadas, luego se vierte el alcohol y se embotella dejándolo reposar en un lugar fresco y obscuro.


Esta bebida es originaria del estado de San Luis Potosí,  aunque  hoy es raro encontrarla.


Te invitamos a rescatarla!.... y tomar con moderacion.

Salud!












 
Referencias bibliograficas:

Seminario de Historia de America Prehispanica, tratado del uso de la quina;escrito por Tomás de Salazar, Impreso en Valladolid, España, Año de publicación: 1791

Remarkable Plants of Texas: Uncommon Accounts of Our Common Natives, por Matt Warnock Turner, Imprenta de la Universidad de Texas, (pag. 11-13) ISBN: 978-0-292-71851-7 /  2009.
Asi como Louisiana place names of Indian origin:, escrito por William Alexander Read de la Universidad de Alabama, (pag. 51) ISBN 978-0-817-35505-0,  Impreso en USA, 2008