30 gr. por el Cáncer de Mama

Cambiar tu dieta puede ser una forma sorprendentemente eficaz para ayudar a prevenir o reducir el riesgo de cáncer de mama. Según un estudio del Instituto Americano de Investigación del Cáncer, el 40% de los casos de cáncer de mama se puede reducir al ingerir diariamente alimentos ricos en fibras.

En efecto, el estudio comprobó que las mujeres que consumieron 30 gramos de fibra al día tuvieron una reducción significativa del riesgo (32%) de cáncer de mama. Las mujeres que ingirieron 25 gramos o menos al día tuvieron una reducción del riesgo  tan solo del 2%!!




En esta receta hay un ingrediente  prehispánico  y que ayudara potencialmente al combate!


Pero antes un poco de la historia...

MURALES PREHISPÁNICOS.

Para conservar tan asombrosamente los vivos colores de sus murales, los antiguos mexicanos utilizaron la técnica de pintura “al temple” utilizando como vehiculo el aceite exprimido de las semillas de chía que, según Francisco Xavier Clavijero era superior al de la linaza -- la técnica europea -- con los colores naturales para formar la variada paleta prehispánica; cuatro o cinco tonos de rojo pasando por el rosa, el blanco, el ocre casi café, y el amarillo, el azul, el negro, entre otros.





Los Murales de Bonampak

Semillas de chía (salvia hispanica) y chan (hyptis suaveolens) fueron localizadas en la ofrenda 102 del Templo Mayor de Tenochtitlan; tuvieron un uso ceremonial, alimenticio y medicinal.

Sahagún (1979) habla del cuidado especial que se tenía en el tianguis; en una parte estaban ordenados los que vendían las cosas de comer: diferentes tipos de maíz y frijol “... y chían blanca y negra, y otra que llaman chiantzotzol .todo esto lo tenían en sus trojes como provisión.


BEBIDAS.

De la variedad morena también se preparaban bebidas, pero se obtenía principalmente un aceite al que llamaban chiematl (Molina 1970: 20).

La harina de chía era conocida como Chienpinolli y al referirse a la fiesta en honor a la diosa Xilonen en el mes Huey Tecuil- huitl. La llaman tambien chienpinolli: “hazian gran cantidad deste brebaxe, mezclado agua, y harina de chian, que también se le daba a los pobres en la fiesta del octavo mes


Al referirse a las ceremonias que hacían al romper el alba, daban comida a todos los convidados, y después de haber comido no les daban cacao sino atulli (atole) al que llamaban chianpitzoaoc. A la bebida refrescante que en muchos sitios se prepara con la chía, llamábanla  los antiguos, chiematl.

Pinolli: la harina de maíz y chía, antes que la deslían.
Pinolatl: bebida de maíz y chía tostada.

Tambien existe un pueblo cercano al volcán Popocatepetl que se llama Chietlan (la primera silaba esta formada por la palabra chia)

Para inducir el parto en la época prehispánica, las mujeres bebían una mezcla de agua de chía y carne de cola de tlacuache. Códice Florentino, libro XI, f. 171v.


COLOMBIA Y VENEZUELA.

Los muiscas habitaron la region. Su tradición religiosa anterior parece haberse basado en el culto lunar, personificado en la Diosa Chía o Huitaca. Chía es la diosa de la fecundidad en la tierra y, por lo tanto, diosa de la agricultura.

Segun la mitología de los "indios" muiscas también se le conocia como Yubecaiguaya una mujer, bellísima -- diosa de la alegría -- encarnación del agua que dio origen a la humanidad...

Chía fue una de las divinidades de Muiscas. Se le rendía el mayor culto en este pueblo, al que los cronistas llaman la "Ciudad de la Luna" Chía fue la cuna del reino Chibcha de Cundinamarca, pues su Cacique era el sucesor del Zipa.

Chía, Diosa de la Fertilidad.

Y LA RECETA?.....

Mezclaremos partes iguales de cáscara de naranja deshidratada, semillas de chía y canela de ceilán molidas. Espolvoréa la mezcla sobre tu plato de avena o cereal, o mezclala en una bebida de tu desayuno.

Cual es el secreto?

La función de la fibra es que al pegarse a los estrógenos libres en el intestino los expulsa posteriormente de tu cuerpo. Cuando absorbes menos estrógeno terminas expuesta a cantidades más bajas de hormonas, reduciendo así el riesgo de cáncer de mama.

Otros beneficios:

La adición de semillas de chía en la dieta diaria puede ayudar además a el control de triglicéridos, colesterol y glucosa a su fibra mayoritariamente soluble (mucílagos), ademas de ser una rica fuente de ácidos grasos esenciales ( AGE)

Las semillas de chía representan la fuente vegetal con más alta concentración de Omega 3. Poseen un 33 % de aceite, del cual el ácido linolénico representa el 62 % y el linoleico el 20 %. La chía es el cultivo con mayor porcentaje de AGE al tener el 82 % de sus lípidos con dicha característica.

y aun hay mas !

Fibra 27%
Proteína 23 %
Carece de gluten
Rica fuente de ácidos grasos esenciales
Muy buena fuente de vitaminas del grupo B.
Posee 714 mg de calcio en la semilla entera.
Posee 1180 mg de calcio en las semillas parcialmente desgrasadas (harina)
La chía también es buena fuente de valores de zinc y manganeso, y es baja en sodio.
Contiene  hierro (16,4 mg), magnesio (390 mg), potasio (700 mg), asi como fósforo (1.057 mg).

La receta y estas flores en especial para todas las mujeres .....

Pero la historia es para todos! ...

Hasta la proxima!

Referencias Bibliograficas:

Los Lenguajes del Color
El Capelino de Sahagún.
Ecología política: Cuadernos de debate internacional
Introducción a la Venezuela Prehispánica: Culturas de Las Naciones.
Revista Agromensajes RA Universidad Nacional de Rosario, Ar. Facultad de Ciencias Agrarias