Chapote o Negro Caqui (persimonio)

El  nombre persimmon*  viene de "putchamin", una traducción fonética del nombre usado por los nativos americanos de la tribu Algonquin ( Canada ) , quienes a menudo los almacenaban secos para  ser consumidos en el invierno. El capitán John Smith, en el siglo XVII, lo comparó a la fruta del níspero debido a que nuestro caqui puede asemejarse en tamaño a dicho fruto.  El caqui puede ser tan pequeño como una cereza o tan grande como una ciruela y puede, o no, contener semillas.

Comercialmente los dos mas conocidos son el  "kaki" (D. kaki), oriundo de la Japón  y el "persimmon" americano (D. virginiana) oriundo de los Estados Unidos de America .  Los caquis orientales son más astringentes y menos nutritivos que los estadounidenses, pero los caquis de América son más pequeños. El  americano tiene el doble de carbohidratos, dieciséis veces mas hierro, el doble de potasio y nueve veces mas vitamina C  que su contraparte asiatica . Ambos son ricos en vitamina A y calcio.

El fruto se parece al tomate redondo, aunque puede tener forma conica y es mas bien de color naranja, tiene un cáliz ancho, color marrón claro y translúcido, la piel no es comestible. Cuando esta muy maduro llega a tener un sabor muy dulce  y su aroma es una combinación de ciruela, chabacano, calabaza y mango, Si no estan maduros son casi incomibles, siendo extremadamente amargos y astringentes ( escaldan la lengua ). 




 Otros parientes del caqui son los siguientes:


Chapote / Negro Caqui (texense D.) es originario de América, especialmente del sur de Texas y norte de México. El fruto es pequeño, peludo y negro, pero dulce al madurar. Debe tenerse cuidado al manejarlo ya que deja manchas de tinta negra indeleble en todo lo que toca y es debido a ello que recibe el nombre NEGRO CAQUI.. En la epoca prehispanica fue utilizado para la coloración de piel de oveja en el Valle del Río Grande.

Mabolo / Mantequilla de frutas (D. blancoi) es oriundo de las Filipinas o Malasia, y se ha incorporado a otras partes del sudeste de Asia y las Indias Occidentales. Es relativamente grande, peludo, marrón o púrpura de frutas rojas, con una pulpa blanca y un sabor agradable, a pesar de una fragancia similar al queso que es emitida a travez de su piel.


Sharon  es una variedad no astringente desarrollado en el Valle de Sharon de Israel. El fruto no tiene semilla alguna,  y no contiene taninos. Tiene menos sabor que otros caquis, se  come  firme y no requiere pelarse.

Nombres en otros paises:
kaki/plaquemine (Frances), Kaki/Persimmon (Aleman), caqui (Espanol), daddelblomme (Danes), persimon träd (Sueco), kakiluumu/amerikanpersimoni (Finlandes), khurma (Ruso), biospiros/trapexounia (Griego), trabzon hurmasi (Turco), afarsemon (Hebreo), kaki (Arabe), kharmalu (Persa), shi zi (Chino), kaki (Japones), kesemak (Indonesia)


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