Mágica anticancerígena y antioxidante del ADN ?

La papa morada.

Es el tubérculo de una planta prehispánica que solo podemos describir como "simplemente mágica", pues posee mas beneficios de lo que cualquiera podria pensar. Su asombroso color morado tiene algo muy particular...

LA PAPA MORADA.
Las papas  pigmentadas contienen altas concentraciones de antioxidantes, incluyendo ácidos fenólicos, antocianinas y carotenoides. Estos compuestos bioactivos han sido implicados en la inhibición o la prevención de daño celular oxidativo y susceptibilidad a la enfermedad crónica.

En un estudio se evaluaron los efectos del consumo de papa pigmentada sobre el estrés oxidativo y biomarcadores de inflamación en hombres adultos. 12 hombres sanos, no fumadores de distintas comunidades cercanas a el estado de Washington, de edades entre 18 y 40 años consumieron 150 g de papas cocinadas en agua; blancas  (WP), amarillas (YP), y moradas (PP) una vez al día durante 6 semanas. La sangre fue recolectada en el momento inicial y en la semana 6 para analizar la capacidad antioxidante total (TAC), el daño del ADN por plasma, oxidación de proteínas, peroxidación de los lípidos, proteína C-reactiva (PCR), las citoquinas inflamatorias, linfoproliferación , la citotoxicidad NK, y fenotipos.

Las papas fueron analizadas por TAC, ácidos fenólicos, antocianinas y carotenoides. En comparación con el grupo WP, el grupo YP tenían mayores concentraciones de ácidos fenólicos y carotenoides, mientras que el grupo del PP tenían mayores concentraciones de ácidos fenólicos y antocianos . Los hombres que consumen YP y PP tienden a tener menor plasma en comparación con los que consumen WP. El grupo del PP tiende a tener una menor concentración plasmática de PCR que el grupo de WP . La concentración de 8-OHdG fue menor en los hombres que consumieron YP o PP en comparación con WP.

Que quiere decir?…

Significa que el consumo de papa pigmentada reduce la inflamación y el daño del ADN  especificamente en este estudio realizado en varones adultos sanos, ya que su estado antioxidante fue elevado. Este resultado -- dicen los investigadores -- es consistente con nuestro estudio preliminar pues mostró un antioxidante 160 % más de plasma 6 horas después del consumo de 300 g de PP (papa morada) . Hubo un excelente cumplimiento en este estudio, por lo tanto su consumo disminuye en el daño oxidativo.  La inflamación observada en este estudio puede atribuirse a los ácidos fenólicos, carotenoides, o el contenido de antocianinas en las papas. Debemos notar que las concentraciones antioxidantes en las papas pueden variar mucho de un cultivo a otro si nos basamos en su genotipo, ubicación (región) y año de cosecha.


En conclusión, el consumo de YP y el PP disminuye el daño oxidativo del ADN y la inflamación asociados con la producción de IL-6. Además, el consumo de PP ayuda a la disminución de las concentraciones de la proteína de fase aguda, la PCR. Los posibles beneficios fisiológicos del consumo de papa pigmentada deben ser explorados en personas con enfermedades crónicas.











Bibliografia:

"Pigmented Potato Consumption Alters Oxidative Stress and Inflammatory Damage in Men"
School of Food Science, Washington State University, USA.

*Se utilizaron siglas originales en Ingles:

YP  = papa amarilla.
WP = papa blanca
PP  = papa morada.