Las Flores en la cocina

Las flores fueron cultivadas en toda Mesoamerica, sin duda una importante aportación culinaria. Xochitl, en lengua Nahuatl , quiere decir flor bella, por su forma, color y aroma.

Uno de los mas destacados ejemplares de las gastronomía mexicana es sin duda la flor de calabaza, seguida por los quiotes (flor del maguey), los cabuches (de la biznaga) , la flor de la palma, la flor de mayo y de colorin (gasparitos), la flor de cempasuchitl, las de frijol gordo, de zabila, los huahuzontles ( infloresencia ), la flor de jamaica (novohispana), los pétalos de rosa, la flor de jazmin, de pensamiento , de crisantemo y de manzanilla.