diciembre 29, 2013

TOP 50 DEL 2013, lo mas visto!

Esta es la lista de los 50 artículos / recetas mas vistos publicados en el 2013. Aclaremos que la fecha de publicación influye -- por obvias razones -- en la cantidad de veces que un articulo puede ser leído, pues si fue  publicado en Marzo, tiene mas posibilidades de haber sido visto que uno publicado en Diciembre. Así pues, hemos clasificado la lista (mas o menos en orden alfabético) como sigue:

A. - ORIGEN DE LAS PALABRAS:

  1. ACOCOTE
  2. ACHIOTE.
  3. APAPACHAR
  4. CHICHIMECA
  5. CHIPI - CHIPI 
  6. COCOL 
  7. GASTRONOMÍA
  8. GUACAMOLE
  9. MATLATZINCA 
  10. QUINTONIL 
B.- DESCARGAS DIGITALES:

C.- RECETAS Y NOTAS INTERESANTES: 


D.- EVENTOS Y NOTICIAS: 
  1. Barbacoa y el Pulque, 13a. Feria de la
  2. Chiles, Salsas y Molcajetes; Festival
  3. De la Milpa a la Mesa, 2do. Festival.
  4. Feria Gastronómica de Santiago de Anaya
  5. Maru la Chef Argentina, ya sabe hacer tacos! 
  6. Maguey y Pulque, 4to. Congreso del
  7. Maíz, Primera Feria Científica y Cultural del
  8. Mala Nutrición y Soluciones en Mexico.
  9. Pueblos Mágicos de Mexico, la lista.
  10. Restaurantes, Los 50 Mejores







Cultura, cocina prehispánica y contemporanea Sitio oficial: deliciasprehispanicas.blogspot.com

diciembre 26, 2013

Significado de la palabra ACHIOTE / Importancia del color Rojo.

Sabias que el Achiote contiene 6 de los 8 aminoácidos esenciales? Sabias que no solo tuvo un uso culinario, sino que nuestros ancestros prehispánicos se pintaban la piel de rojo con el?...
La pintura roja en el cuerpo tenia varios significados, algunos libros plantean que protegía del sol y contra las picaduras de mosquitos.

Achiote en Nahuatl significa "semilla brillante"  o "que hace relucir" (mas adelante daremos la etimología)

La Reina Roja.
Pero que significaba el color Rojo en la Cultura Maya?

En 1994 fueron descubiertos en Palenque los restos de la hoy llamada Reina Roja, para su conservacion los mayas utilizaron un mineral de color rojo. Con 1,300 años de antigüedad, el esqueleto se encuentra en perfecto estado de tal manera que se han podido extraer su ADN.

El lenguaje del color, jugaba una parte fundamental en la comunicación de los pueblos mayas. Cada color tenia un significado, el  rojo simbolizaba el este, el sol, el fuego o la sangre que se consideraba divina, es por ello que en el auto-sacrificio, los gobernantes ofrecían su sangre a los dioses.

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