En este recetario encuentras recetas de los siguientes estados:
Baja California y Sonora
Coahuila y Nuevo León
Chihuahua
Veracruz
Hidalgo y San Luis Potosi
Tamaulipas y Zacatecas
Aguascalientes y Guanajuato
Jalisco y Colima
Guerrero
Estado de Mex. y CDMX.
Morelos y Qro.
Tlaxcala.
Puebla
Oaxaca
Chiapas y Tabasco
Campeche y Yucatan
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Fotografía de portada "Gorditas Guanajuatenses"
Jimena Mateos
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Excelente, muchas gracias por compartir este tesoro gastronómico.
ResponderBorrarNo ví nada del estado de Durango, Me gustaría compartirles , si ustedes permiten,,, una o 2 recetas de este estado,, saludos !!!
ResponderBorrarCualquiera es muy bienvenido a compartir, solo de contactarme en el formulario de contacto aquí en el blog o en Delicias Prehispanicas en Facebook. Saludos
Borrarme alegro en contrarlos.los felicito
ResponderBorrarEs un placer! Gracias por comentar!
Borrarexcelente articulo memorable para las proximas generaciones
ResponderBorrarGracias, todo se lo debemos al Conaculta ;)
BorrarNo logro descargarlo :( me pueden ayudar?
ResponderBorrarEs imposible ayudarte ya que no dejaste tus datos ... saludos
Borrargracias por compartir este gran articulo
ResponderBorrarEs un placer! Gracias por comentar!
BorrarGracias, muy interesante y bella página..
ResponderBorrarMe parece una magnífica aportación..saludos y gracias por compartir.
ResponderBorrarUn placer amigo, saludos!
BorrarMuchas gracias por el aporte =D es valioso sin duda =D
ResponderBorrarYn placer, ... gracias por pasar a saludarnos ;)
Borrarestá muy bien y muchas gracias por compartirlo, me gustaría que hubiera más recetas de Veracruz, faltan tamales jarochos, pierna envinada, pierna al horno, cuaresmeños rellenos de carne, tamales jarochos de camarón, caldo de camarón, etc, y de Puebla siento que también le falta mucho, por ejemplo de la zona de la mixteca y de la sierra hay mucha comida, y en lo personal pregunto si nadie sabe la receta de la birria tatemada de Jalisco, muy rica si van al mercado en Tepatitlan de Morelos en los altos de Jalisco, gracias
ResponderBorrarGracias Mafa, es muy cierto!... haremos la propuesta al CONACULTA!... Gracias por comentar!
BorrarMafa: La gastronomía es como un ser vivo, es decir; crece y cambia, no es algo definitivo ni fijo, además de que en México los nombres de los platillos cambian, un obvio ejemplo son las quesadillas del df que en el resto del país son tacos, ó las quesadillas en cancun que son empanadas fritas en aceite, la machaca es una deformación de machacado con huevo, y originalmente se hacía solo con carne seca, hoy hay variaciones con otras carnes, etc. . . imposible abarcar todos los platillos de nuestra rica gastronomía.
Borrarcomo puede ser prehispanico se muchos ingredientes son de otros paises y los introdujeron los españoles? Sean mas honestos.
ResponderBorrarEstimado amigo o amiga anónima, es importante leer el titulo del articulo que buen dice 168 Recetas Mexicanas, en ningún lado dice que son prehispánicas!!! Buen Dia!
BorrarPapadzul, cochinita pibil, relleno blanco, relleno negro salbutes, discada, tamal de cazuela, torta de elote, Chilpachole de jaiba, empanadas de camaron, taco gobernador, queso relleno, Dzotobichay, sopa de lima, Poc Chuc,, frijol con puerco, Mukbil pollo (o Pib), panuchos, sopes huaraches birria enchiladas potosinas frijoles a la charra, pollos sentados, marrano al ataud, alambre , burritos, manchamanteles, pastel azteca, kaztakan, chicharron (prensado verde rojo a los 5 chiles ) , Eso te falta es de lo que me acuerdo asi nada mas escribiendo rapidamente
ResponderBorrarPapadzul, cochinita pibil, relleno blanco, relleno negro salbutes, discada, tamal de cazuela, torta de elote, Chilpachole de jaiba, empanadas de camaron, taco gobernador, queso relleno, Dzotobichay, sopa de lima, Poc Chuc,, frijol con puerco, Mukbil pollo (o Pib), panuchos, sopes huaraches birria enchiladas potosinas frijoles a la charra, pollos sentados, marrano al ataud, alambre , burritos, manchamanteles, pastel azteca, kaztakan, chicharron (prensado verde rojo a los 5 chiles ) , Eso te falta es de lo que me acuerdo asi nada mas escribiendo rapidamente
ResponderBorrargracias amigo, muy amable de tu parte.... saludos!
Borraren Oaxaca comemos chapulines, amarrillo de pollo o res, siete diferentes tipos de mole, empanadas de pollo, salchichas de res, tejate, pozontle, agua de chilacoyota, mole de caderas de chivo, chileajo de pollo son infinidad de comidas de las 8 regiones y 572 municipios
ResponderBorrarhay error en Nayarit estan puesto los datos de Jalisco
ResponderBorrarNayarit 20 municipios,
comidas:camarones secos, pozole de camaron, agua chile (casi misma receta que la de sinaloa el chile es que cambia) tamales de camaron, empanadas de camaron, el tan famoso pescado sarandeado, chicharrones de pescado. la salsa huichol, puerco tatemado, tacos de puerquito.
bebidas: licor de nanchi, raicilla, mezcal, agua de nanchè, tejuino, agua de cebada
postres: nieve de Yaka, nieve de arrayan por favor corrijan
El autor de este blog no tiene nada que ver con los autores del documento. Para hacer tu propuesta favor de dirigirte directamente al Consejo Nacional para la Cultura y las Artes.
BorrarSaludos, excelente blog, quisiera aportar algunas recetas de la sierra de Puebla (de origen prehispánico en sus ingredientes),y así lograr ser publicadas aquí, suerte y sigue asi.
ResponderBorrarHola Jose Gracia, por supuesto tus recetas serán bienvenidas! si gustas contactame por medio del formulario de contacto que se encuentra en la columna derecha o izquierda de este blog. Buen dia! atte. Paco Perez, autor.
ResponderBorrarMuchas gracias por todos estos excelentes e-libros
ResponderBorrarhola amigo, ya descargue uno, pero este de las 165 recetas no puedo, ya estoy en tu archivo pdf, o algo asi, buena ifo, me hubiese servido super bien, en mi clase de antropologia de la alimentacion en el semestre pasado, ;) como no lo descubri antes, gracias por compartir, buen dia
ResponderBorrarHOLA BUEN DIA, MUY BUENOS ARTICULOS, LASTIMA QUE NO LO VI EL SEMESTRE PASADO PARA MI MATERIA DE ANTROPOLOGIA DE LA ALIMENTACION, PRACTICAMENTE ESTA TODO LO QUE QUERIA, AUNQUE FUE BUENO INVESTIGAR Y DESCUBRIR QUE ESTOS RECETARIOS ESTAN EXCELENTES, GRACIAS POR COMPARTIR, AHORA ESTOY EN EL ARCHIVO DE LAS 165 RECETAS, PERO NO ENCUENTRO DONDE CLICKEAR PARA DESCARGARLO, NO VEO LA FLECHA NEGRA, NECESITO AYUDA
ResponderBorrar!!GRACIAS!!
ResponderBorrar¡¡gracias, por compartir!!
ResponderBorrarGracias por compartir, saludos
ResponderBorrarNO SE PUEDE DESCARGAR
ResponderBorrarBUEN DIA., TAMPOCO PUDE DESCARGAR, SALUDOS
ResponderBorrarExcelente aportacion
ResponderBorrarYes
ResponderBorrarMuchísimas gracias, está INCREÍBLE!!! Gracias de verdad, y esperamos aportar en un futuro!!! Un abrazo desde la tierra del mole de caderas!!! :D
ResponderBorrarSimplemente. EXCELENTE, GRACIAS POR COMPARTIR..
ResponderBorrarPor qué incluyen una receta con ajolote? Es un animal en peligro de extinción, por lo que considero incorrecto que fomenten su inclusión en un platillo. Nuestro deber es ayudar y fomentar su preservación.
ResponderBorrarHola, deacuerdo. Dirige tu comentario al Consejo Nacional para la Cultura y las Artes, CONACULTA. Gracias.
ResponderBorraraqui encontre un tesoro de conocimientos, me gusta esta pagina
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