Gorditas de charalitos con nopales

El charal ( del tarasco "charare" pescadillo) es un pequeño pez que habita en los lagos de Mexico desde hace aproximadamente 40,000 años.  Aunque existen otras especies parecidas en todo el mundo, el genero Chirostoma es un grupo de peces endémicos de la Mesa Central de México que constituye un grupo de peces

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Charales, fotografía tomada de comunicacionsocial.uam.mx