“Hay muchas maneras de langostas en esta tierra y son como las de España ; unas de ellas las llaman acachapolin, que quiere decir langosta como saeta ; dicen así porque van recias cuando vuelan, y rugen como una saeta: suelenlas comer“.
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octubre 25, 2014
octubre 24, 2014
14ª Feria de las Calacas, Mexico, D.F.
Disfruta el lado emocionante del Día de Muertos en un encuentro divertido y familiar.
Ven a mover el esqueleto con esta colorida tradición.
Del 31 de octubre al 2 de noviembre.
14ª Feria de las Calacas
Centro Nacional de las Artes (Cenart)
Además de las típicas ofrendas y 233 ingeniosas actividades, el programa Alas y Raíces te invita a este evento que incluye: talleres, teatro, cine musicalizado en vivo, conciertos y exposiciones.
Conciertos de ¡Qué payasos!, Jaramar, Óscar Chávez y Los de Abajo, entre otros grupos, pondrán el ritmo a esta tradicional feria, en la que se proyectará El fantasma de la ópera, cinta que será musicalizada en vivo por los rockeros de La Barranca.
Pájaro, Ulises y las flores del Sol, así como Pasión por la danza son algunas obras que se presentarán. Y además, podrás descubrir lo que dicen los árboles en el Bosque de los Susurros.
¡Ay, qué muerte tan canija! es una de las exposiciones que no te puedes perder.
Centro Nacional de las Artes
Av. Río Churubusco 79, col. Country Club
Viernes 31 de octubre de 16 a 21 h
Sábado 1 y domingo 2 de 11 a 19 h
Entrada libre
Cultura, cocina prehispánica y contemporanea Sitio oficial: deliciasprehispanicas.blogspot.com
octubre 23, 2014
Concurso Internacional de Fotografía, Tema libre
Concurso Internacional de Fotografía, Tema libre, Dirigido a fotógrafos de todo el mundo, aficionados y profesionales. Primer Premio 5,000 Euros. + 10 premios de 300 euros cada uno, + 15,000 euros en premios. El premio consistirá en la producción y organización por parte de una exposición de 30 fotografías que recorrerá los diferentes centros de ASISA en territorio nacional (España)
Cultura, cocina prehispánica y contemporanea Sitio oficial: deliciasprehispanicas.blogspot.com
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octubre 16, 2014
CONVOCATORIA Concurso Nacional de Fotografía México en una imagen 2014
 Plásmalo en una fotografía y participa con nosotros. OBJETIVO Compartir imágenes de los momentos, lugares y personas que forman parte de la riqueza de México para fortalecer la identidad y el arraigo cultural. MECÁNICA DEL CONCURSO Publica una fotografía que consideres que retrata favorablemente a México, que haga sentir cuanto lo quieres, o de razones para sentirnos orgullosos de ser mexicanos. 50 serán premiadas: 5 las más votadas por el público. ¡Invita a tus amigos a votar por tu foto! 45 seleccionadas por los jueces de las cuáles 3 serán de la categoría Una mirada especial y las otras 42 de las categorrías Profesionales y Público en general. Las 50 fotografías serán impresas para formar parte de la Gira de la exposición colectiva en el 2015. CATEGORIAS Público en general Están invitadas todas las personas que quieran participar sin límite de edad. En esta categoría no se evaluará el dominio de la técnica, lo importante es la creatividad y lo que logres transmitir. Una mirada especial Niños, jóvenes y adultos con Síndrome de Down. En esta categoría no se evaluará el dominio de la técnica, lo importante es la creatividad y lo que logres transmitir. Profesionales Fotógrafos, diseñadores, artistas visuales o cualquier profesión u oficio relacionados con la imagen. En esta categoría si se evaluará el dominio de la técnica, ademas de la creatividad y lo que logres transmitir. TEMAS PARA TODAS LAS CATEGORIAS a) MONUMENTOS b) PERSONAS c) LUGARES d) GASTRONOMIA c) METEPEC, PUEBLO MÁGICO VIGENCIA La convocatoria estará abierta del 1 de septiembre al 31 de octubre del 2014. En este periodo el público en general podrá votar por las fotos para definir a las 5 más votadas. El evento de entrega de reconocimientos e inauguración de la exposición será en el Museo Soumaya plaza Carso el 6 de diciembre 2014 (la fecha podrá estar sujeta a cambios o posible cancelación por causas ajenas al concurso) Especificaciones Categoría Una mirada especial En el marco del programa Remontando el vuelo del Museo Soumaya que tiene por objetivo el desarrollo de actividades para el disfrute y desarrollo creativo y artístico de personas con discapacidad en un entorno de inclusión, el Museo Soumaya y "lohechoenmexico.mx" invitan a los niños y adultos con Síndrome de Down a participar en la categoría Una mirada especial. Notas: • De la categoría "Una mirada especial", representantes del Museo Soumaya definirán cuales son las 3 fotografías ganadoras. • Las fotos participantes en esta categoría también participarán en la dinámica de las más votadas. | |||||||
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http://www.lohechoenmexico.mx/mximg4/index.php
Cultura, cocina prehispánica y contemporanea Sitio oficial: deliciasprehispanicas.blogspot.com
octubre 13, 2014
38 FERIA NACIONAL DEL MOLE, D.F.
Carretera Xochimilco Paxtepec Km 17.5 ... del 4 al 26 de Octubre, mas información en el cartel:
Cultura, cocina prehispánica y contemporanea Sitio oficial: deliciasprehispanicas.blogspot.com
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La cocina tradicional: permanencia y cambio
La cocina tradicional mexicana es una bella historia de resistencia. Aunque la invasión española rompió de muchas maneras las formas de vida indígena, la alimentación se conservó casi intacta. Así, preparaciones como las descritas por Bernardino de Sahagún y sus informantes en la Historia de las cosas de Nueva España, son muy semejantes a las que podemos comer actualmente en numerosas poblaciones del país. Un número significativo de historiadores de la cocina mexicana considera que la base fundamental de nuestra cocina, suma de las cocinas regionales, es indígena.
Se trata de una cocina que vista en conjunto, es muy variada y creativa. Hay que señalar que esta excepcional riqueza, se basa en la conjunción de un sinnúmero de ecosistemas y la presencia de 62 grupos étnicos que han sabido aprovechar y preservar de manera inteligente los recursos naturales, transformando los ingredientes en sabrosas preparaciones.
En las ciudades también se mantienen muchas costumbres alimenticias que son una importante seña de identidad. La difusión y presencia de la cocina tradicional en la calle, en las fondas, en los restaurantes y en las casas, llama la atención de quienes nos visitan, incluso cuando provienen de países con características similares al nuestro.
Pero no todo es regocijo; el impacto de los medios de comunicación masiva que anuncian productos industrializados, ha repercutido de manera grave en la alimentación. Por una falsa noción de prestigio, ahora se abandonan alimentos que se consumieron por milenios. Es el caso de los quelites o hierbas verdes comestibles. Estas plantas cultivadas o de recolección, han sido fuente de minerales y vitaminas, son fibra y un importante complemento de la alimentación basada sobre todo en maíz en forma de tortillas, en frijol, calabaza y chile.
Créditos:
Fragmento de "La cocina tradicional: permanencia y cambio"
Escrito por Cristina Barros y Marco Buenrostro.
La Jornada, Número 24.
Foto: Echando un Taco, "Los agachados"- 1921
Cultura, cocina prehispánica y contemporanea Sitio oficial: deliciasprehispanicas.blogspot.com
Se trata de una cocina que vista en conjunto, es muy variada y creativa. Hay que señalar que esta excepcional riqueza, se basa en la conjunción de un sinnúmero de ecosistemas y la presencia de 62 grupos étnicos que han sabido aprovechar y preservar de manera inteligente los recursos naturales, transformando los ingredientes en sabrosas preparaciones.
En las ciudades también se mantienen muchas costumbres alimenticias que son una importante seña de identidad. La difusión y presencia de la cocina tradicional en la calle, en las fondas, en los restaurantes y en las casas, llama la atención de quienes nos visitan, incluso cuando provienen de países con características similares al nuestro.
Pero no todo es regocijo; el impacto de los medios de comunicación masiva que anuncian productos industrializados, ha repercutido de manera grave en la alimentación. Por una falsa noción de prestigio, ahora se abandonan alimentos que se consumieron por milenios. Es el caso de los quelites o hierbas verdes comestibles. Estas plantas cultivadas o de recolección, han sido fuente de minerales y vitaminas, son fibra y un importante complemento de la alimentación basada sobre todo en maíz en forma de tortillas, en frijol, calabaza y chile.
Créditos:
Fragmento de "La cocina tradicional: permanencia y cambio"
Escrito por Cristina Barros y Marco Buenrostro.
La Jornada, Número 24.
Foto: Echando un Taco, "Los agachados"- 1921
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GASTRONÓMICA - Feria del Atole P’urhépecha 2014
La XIII Feria del Atole P’urhépecha y 5ª Muestra Gastronómica se realizará en el marco del Festival Artístico de la Raza P’urhépecha.
Participan 20 comunidades con más de 40 variedades de atoles (dulces, picosos, agrios y salados) preparados por cocineras tradicionales, elaborados con frutos y hierbas de la región.
Lugar y fecha:
17 y 18 de octubre en el Auditorio Cultural de Zacán, Michoacán.
Cultura, cocina prehispánica y contemporanea Sitio oficial: deliciasprehispanicas.blogspot.mx
Participan 20 comunidades con más de 40 variedades de atoles (dulces, picosos, agrios y salados) preparados por cocineras tradicionales, elaborados con frutos y hierbas de la región.
Lugar y fecha:
17 y 18 de octubre en el Auditorio Cultural de Zacán, Michoacán.
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octubre 06, 2014
Foro "Historia de Tlaxcala: Entre estigmas y mitos" 8, 9 y 10 de Octubre.
Este miércoles 8 de Octubre dará inicio el FORO "Historia de Tlaxcala: Entre estigmas y mitos". Su objetivo es generar una discusión en torno a las historias regionales frente a discursos nacionales, en este caso, la Historia de Tlaxcala. Se contara con la participación de destacados ponentes tlaxcaltecas, nacionales e internacionales que a manera de cátedras magistrales debatirán sobre arqueología, antropología e historia.
El foro, en sus conferencias magistrales del día miércoles 8 y jueves 9 de octubre contara con la presencia de los Drs. Guy Rozat Dupeyrón (INAH-Veracruz) y Gerardo Ríos (Universidad de California, San Diego) respectivamente.
Fechas del evento: 8,9 y 10 de Octubre.
Lugar: Jardín Botánico de Tizatlan, Tlaxcala.
Entrada Libre.
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El foro, en sus conferencias magistrales del día miércoles 8 y jueves 9 de octubre contara con la presencia de los Drs. Guy Rozat Dupeyrón (INAH-Veracruz) y Gerardo Ríos (Universidad de California, San Diego) respectivamente.
Fechas del evento: 8,9 y 10 de Octubre.
Lugar: Jardín Botánico de Tizatlan, Tlaxcala.
Entrada Libre.
PROGRAMA:
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octubre 03, 2014
PROGRAMA del 12vo. Encuentro Cocineras Tradicionales Michoacan.
Michoacán ha sido pionero en poner en valor la cocina tradicional, a través de la organización de Encuentros de Cocina en el Estado, en los cuales nuestras cocineras tradicionales han sido la columna vertebral.
Estamos en el Doceavo Encuentro y así es como hemos logrado que sus platillos ingresen en los menús de los restaurantes de alta cocina, en Morelia, en Pátzcuaro, en Uruapan y en Zamora, además de traspasar las fronteras al atraer la presencia de restauranteros y chefs internacionales de América: México, Argentina, Chile, Perú, Costa Rica, Estados Unidos, Canadá y de Europa: Polonia, Bélgica, Alemania, Francia, España, Portugal.
Esta experiencia es con la finalidad de que aprecien el patrimonio que hemos heredado de nuestros antepasados y que disfruten nuestros aromas y sabores como parte de nuestra propia identidad cultural.
Los invitamos con mucho gusto a que participen en este encuentro culinario para que deleiten su paladar y descubran los sabores auténticos de la gastronomía michoacana.
Cultura, cocina prehispánica y contemporanea Sitio oficial: deliciasprehispanicas.blogspot.com
Estamos en el Doceavo Encuentro y así es como hemos logrado que sus platillos ingresen en los menús de los restaurantes de alta cocina, en Morelia, en Pátzcuaro, en Uruapan y en Zamora, además de traspasar las fronteras al atraer la presencia de restauranteros y chefs internacionales de América: México, Argentina, Chile, Perú, Costa Rica, Estados Unidos, Canadá y de Europa: Polonia, Bélgica, Alemania, Francia, España, Portugal.
Esta experiencia es con la finalidad de que aprecien el patrimonio que hemos heredado de nuestros antepasados y que disfruten nuestros aromas y sabores como parte de nuestra propia identidad cultural.
Los invitamos con mucho gusto a que participen en este encuentro culinario para que deleiten su paladar y descubran los sabores auténticos de la gastronomía michoacana.
PROGRAMA
Sábado 4 de Octubre
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HORA
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ACTIVIDAD
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LUGAR
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10:00 – 18:00
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Apertura de Venta
Gastronómica
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Jardín del Orquidario
Centro de Convenciones |
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10:00 – 18:00
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Taller de Cocina Tradicional para niños
Colegio Culinario de Morelia |
Jardín del Orquidario
Centro de Convenciones |
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10:00 – 12:00
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Concurso Raíces
Platillos con historias: Atápakuas |
Escenario
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10:00 – 13:00
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Concurso de Cocina Tradicional
categorías:
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Mesa de
Degustación 1
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10:00 – 13:00
|
Concurso de Cocina Tradicional
categorías:
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Mesa de
Degustación 2
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12:00 – 13:00
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CONFERENCIA
El Mezcal en México, una historia de tradición El que el mezcal no conoce, no ha tenido goce… Juan Jesús Lozoya Austin |
Escenario
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13:00 – 14:00
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Presentación
Cultural
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Escenario
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14:00 – 15:00
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PANEL
La amistad entre el sabor, el olor y la textura en la cocina Chef Lucero Soto Chef Cynthia Martínez Sommelier Fernando Figueroa Silva Moderador: Chef Enrique Farjeat |
Escenario
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15:00 – 16:00
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Presentación
Cultural
|
Escenario
|
|
16:00 – 18:00
|
Concurso de
Cocina Tradicional categorías
|
Mesa de
Degustación 1
|
|
16:00 – 18:00
|
Concurso de
Cocina Tradicional categorías
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Mesa de
Degustación 2
|
|
16:00 – 18:00
|
Concurso Raíces
Platillos con historias: Atápakuas |
Escenario
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18:00 – 19:00
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Inicia la venta de merienda michoacana
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Jardín del Orquidario
Centro de Convenciones |
Domingo 5 de Octubre.
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HORA
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ACTIVIDAD
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LUGAR
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10:00 – 18:00
|
Apertura de Venta
Gastronómica
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Jardín del Orquidario
Centro de Convenciones
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|
10:00 – 18:00
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Taller de Cocina Tradicional para niños
Colegio Culinario de Morelia
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Jardín del Orquidario
Centro de Convenciones
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10:00 – 11:00
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TALLER
Productos orgánicos en la cocina tradicional
Taller de Cocina para todos
Chef: Joaquín Bonilla
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Escenario
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12:00 – 13:30
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Ceremonia de Clausura
Premiación del Concurso de Cocina Tradicional
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Escenario
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octubre 02, 2014
ASISTE al Día del Amaranto en Oaxaca.
En el marco del Día Mundial de la Alimentación, Puente a la Salud Comunitaria A. C. y las redes regionales de amaranto y familias participantes de los Valles Centrales y la Mixteca Alta, invitan a todo el público a asistir al “Día del Amaranto,” el sábado 4 de octubre, de las 10:00 am a las 4:00 pm, en la Plaza de la Danza, Oaxaca de Juárez (entrada libre).
Para este año se convocaron a 250 personas, provenientes de la Mixteca Alta, la Mixe y El Valle Eteco, productores y transformadores de amaranto, quienes se reúnen para intercambiar experiencias y conocimientos en torno a la buena alimentación y el cultivo de esta semilla ancestral.
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Para este año se convocaron a 250 personas, provenientes de la Mixteca Alta, la Mixe y El Valle Eteco, productores y transformadores de amaranto, quienes se reúnen para intercambiar experiencias y conocimientos en torno a la buena alimentación y el cultivo de esta semilla ancestral.
La producción de amaranto aumentará a 20 toneladas este año en los Valles centrales y la Mixteca Alta, cifra que rebasará la del año pasado que fue de apenas ocho mil kilos, aseguró el director del programa Ecuamaranto, de “Puente, a la salud comunitaria” Hernán Martínez Morales, en víspera del Día del Amaranto.
En el marco del Día mundial de la alimentación, “Puente a la salud comunitaria” en coordinación con los productores regionales de amaranto celebrarán el 4 de octubre el Día del Amaranto, cuando tendrán como invitados al historiador Lorenzo Meyer, al Astronauta Rodolfo Neri Vela, al investigador Adrián Argumedo y Marco Buenrostro, quienes darán conferencias sobre la importancia nutricional y cultural del amaranto, indicó el coordinador de comunicación y difusión, Roque Reyes Mendoza.
El coordinador de comunicación y difusión especificó que en este festejo elaborarán la alegría más grande del mundo, con un grosor de cinco centímetros y ocho metros de largo. Proyecto en el que colaborarán ocho estados entre ellos Tlaxcala, Puebla, Guerrero, Estado de México y Morelos, y varias comunidades de Valles Centrales y la Mixteca de Oaxaca.
Reyes Mendoza detalló que el objetivo de este Día será dar a conocer la importancia nutricional del amaranto como sustituto de la carne y su alto contenido de vitaminas A, C, Ácido Fólico, Hierro, Calcio y Proteína, por lo contrario enseñar a los visitantes que este es un producto polifacético a la hora de consumirlo, pues se puede hacer en harina, las hojas son comestibles y como fuente de proteína.
El día del Amaranto tiene una inversión de 70 mil pesos, recurso patrocinado por la Embajada de Finlandia, Conservation Food and Health, Clif Bar family Foundation, foundation Vista Hermosa y Fundación Tash. Se espera la asistencia de más de mil personas y 140 participantes entre productores y organizadores, aseguró Reyes Mendoza. Fuente: noticiasnet.mx
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octubre 01, 2014
CURSO "Mole de Caderas" preparación
En el marco del octavo Festival del Mole de Caderas, Canirac Oaxaca ofrece al publico en general el taller / curso "preparación del mole de caderas"...
Fecha: 16 de Octubre
Hora: 11:00 am
Sede: Restaurante Bar El griego
Costo Por Persona:
Publico Gral. $ 200.00 pesos
Socios CANIRAC: 180.00 pesos
Estudiantes: 150.00 pesos (presentando copia de su credencial vigente de escuela)
Incluye:
Clase de Elaboración del mole de caderas
Comida Degustación.
Servicio de Bebidas
Registro:
Oficinas de canirac Oaxaca: calzada de la republica # 1111 col. Centro cp. 68000
Teléfonos: 514 93 74
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Fecha: 16 de Octubre
Hora: 11:00 am
Sede: Restaurante Bar El griego
Costo Por Persona:
Publico Gral. $ 200.00 pesos
Socios CANIRAC: 180.00 pesos
Estudiantes: 150.00 pesos (presentando copia de su credencial vigente de escuela)
Incluye:
Clase de Elaboración del mole de caderas
Comida Degustación.
Servicio de Bebidas
Registro:
Oficinas de canirac Oaxaca: calzada de la republica # 1111 col. Centro cp. 68000
Teléfonos: 514 93 74
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