PROGRAMA del 12vo. Encuentro Cocineras Tradicionales Michoacan.

Michoacán ha sido pionero en poner en valor la cocina tradicional, a través de la organización de Encuentros de Cocina en el Estado, en los cuales nuestras cocineras tradicionales han sido la columna vertebral.

Estamos en el Doceavo Encuentro y así es como hemos logrado que sus platillos ingresen en los menús de los restaurantes de alta cocina, en Morelia, en Pátzcuaro, en Uruapan y en Zamora, además de traspasar las fronteras al atraer la presencia de restauranteros y chefs internacionales de América: México, Argentina, Chile, Perú, Costa Rica, Estados Unidos, Canadá y de Europa: Polonia, Bélgica, Alemania, Francia, España, Portugal.

Esta experiencia es con la finalidad de que aprecien el patrimonio que hemos heredado de nuestros antepasados y que disfruten nuestros aromas y sabores como parte de nuestra propia identidad cultural.

Los invitamos con mucho gusto a que participen en este encuentro culinario para que deleiten su paladar y descubran los sabores auténticos de la gastronomía michoacana.

PROGRAMA

Sábado 4 de Octubre

HORA	ACTIVIDAD	LUGAR
10:00 – 18:00	Apertura de Venta Gastronómica	Jardín del Orquidario Centro de Convenciones
10:00 – 18:00	Taller de Cocina Tradicional para niños Colegio Culinario de Morelia	Jardín del Orquidario Centro de Convenciones
10:00 – 12:00	Concurso Raíces Platillos con historias: Atápakuas	Escenario
10:00 – 13:00	Concurso de Cocina Tradicional categorías: Rescate Innovación Nuevos Valores Maestras Cocineras	Mesa de Degustación 1
10:00 – 13:00	Concurso de Cocina Tradicional categorías: Rescate Cocina Tradicional Innovación Nuevos Valores Maestras Cocineras	Mesa de Degustación 2
12:00 – 13:00	CONFERENCIA El Mezcal en México, una historia de tradición El que el mezcal no conoce, no ha tenido goce… Juan Jesús Lozoya Austin	Escenario
13:00 – 14:00	Presentación Cultural	Escenario
14:00 – 15:00	PANEL La amistad entre el sabor, el olor y la textura en la cocina Chef Lucero Soto Chef Cynthia Martínez Sommelier Fernando Figueroa Silva Moderador: Chef Enrique Farjeat	Escenario
15:00 – 16:00	Presentación Cultural	Escenario
16:00 – 18:00	Concurso de Cocina Tradicional categorías Rescate Innovación Nuevos Valores Maestras Cocineras	Mesa de Degustación 1
16:00 – 18:00	Concurso de Cocina Tradicional categorías Rescate Innovación Nuevos Valores Maestras Cocineras	Mesa de Degustación 2
16:00 – 18:00	Concurso Raíces Platillos con historias: Atápakuas	Escenario
18:00 – 19:00	Inicia la venta de merienda michoacana	Jardín del Orquidario Centro de Convenciones

Domingo 5 de Octubre. 

HORA	ACTIVIDAD	LUGAR
10:00 – 18:00	Apertura de Venta Gastronómica	Jardín del Orquidario Centro de Convenciones
10:00 – 18:00	Taller de Cocina Tradicional para niños Colegio Culinario de Morelia	Jardín del Orquidario Centro de Convenciones
10:00 – 11:00	TALLER Productos orgánicos en la cocina tradicional Taller de Cocina para todos  Chef: Joaquín Bonilla	Escenario
12:00 – 13:30	Ceremonia de Clausura  Premiación del Concurso de Cocina Tradicional	Escenario

Cultura, cocina prehispánica y contemporanea Sitio oficial: deliciasprehispanicas.blogspot.com