Todos sabemos que los primeros habitantes de América llegaron por el estrecho de Bering, durante la ultima Época Glacial. Se cree que los Indios Paleo llegaron siguiendo la migración de búfalos y otros animales. .
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| KIVA by Mary Caris |
Se sabe que quienes hayan sido, habitaron en la Sierra, en una área conocida como el Valle de las Cuevas, al norte del estado de Chihuahua. En algunas de estas cuevas se han encontrado graneros labrados en piedra como ollas gigantes, el mas famoso de ellos dio el nombre a la "Cueva de la Olla" . Pruebas de carbono 14 han establecido que estos asentamientos cultivaron un ancestro del maíz que data de hace 7,500 años. El maíz de la región es conocido como Chapalote.
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| Chapalote, una de las mas antiguas razas de maíz. |
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| replica |
En este valle se han descubierto piezas de cerámica sencillas, y otros vestigios de la cultura Mogollin (o Mogollon) quienes probablemente llegaron a la zona en tiempos prehistóricos. Los mogollin habitaron las las partes altas de Arizona y Nuevo Mexico. Su fuente de alimentación se basaba en frutos secos (incluido los del pino) y plantas silvestres, así como la caza de conejo, y gamos; venados, etc, Construían casas semi-subterráneas que tipicamente consistían en agujeros excavados en el suelo y después cubiertos con techos de troncos, ramas y lodo en forma de domo. Estas excavaciones tenían en promedio un metro de profundidad y un diámetro de 4 metros aproximadamente , podían tener escalinatas en la entrada, o solamente un agujero para introducirse. Algunos hacían fogatas en el interior, y otros lo hacían en el exterior de su casa-pozo, donde probablemente calentaban piedras que irradiaban calor durante las frías noches de invierno. Ademas de la cerámica, sus posesiones incluían canastas, zapatos y cinturones hechos de fibra de la palma de yuca y camas de ramas y pasto cubiertas con pieles de conejo y otros animales, así como joyería hecha de huesos, conchas y piedras semi-preciosas. Herramientas de caza hechas también de huesos y piedra, así como utensilios rituales como figurillas de barro, bastones de oración chamanica, colmillos de poderosos animales, pipas para tabaco, minerales y tintes para pintura corporal.
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| MESA VERDE by Mary Caris http://westgatehouse.com/mesa-cp1.html |
Cabe mencionar que cuando los primeros nativos del periodo arcaico emigraron a Mexico, molían el maíz en metates de piedra pero a diferencia de otras culturas precolombinas no agregaban cal, solo lo secaban al sol y lo molían tal cual, como lo hacían con otros granos. También utilizaron la técnica de las " piedras calientes" directamente dentro del recipiente para cocinar frijoles y otras sopas. Cortaban la calabaza para secarla al sol, secando por separado las semillas y cocinaron carne y otras plantas en fogatas al aire libre asi como en pozo estilo barbacoa.
Las ruinas de Paquimé
Al norte del estado de Chihuahua, Paquime fue un asentamiento prehispánico único en su tipo, diestros arquitectos la construyeron sus casas enmedio el desierto. Paquime no cuenta con pirámides, es una asombrosa ciudad laberinto. Se cree fue construida por grupos nómadas que vinieron de mesoamerica, o talvez una invasión de la élite del Mexico central. Este asentamiento influyo el noroeste de la Sierra Madre Occidental, desde Chihuahua hasta Arizona y Nuevo Mexico, llegando a contar con alrededor de 3,600 habitantes.
Paquime surgió de grupos recolectores de plantas, que cuando asentados se dedicaron a la agricultura, cultivando también maíz y calabaza. Balancearon su alimentación con la caza de animales pequeños de la zona, y probablemente el venado. Su apogeo fue a principios del Siglo XII de nuestra era, cuando lograron establecer una relación comercial con los habitantes de la costa del océano Pacifico y del golfo de California.
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| PAQUIME, Casas Grandes, Mexico / Foto de Jay W. Sharp |
El asentamiento fue desapareciendo poco a poco alrededor del s.XIV , debido a guerras entre diferentes grupos, los sitios ceremoniales fueron destruidos y poco después la ciudad fue abandonada, pero a la llegada de los Europeos, aun existían algunos descendientes quienes se autodenominaban los jovos. Hoy día las ruinas se pueden visitar, contacta con tu agencia de viajes para conocer las opciones.
Una bebida con chapote, digo pa' celebrar!
Chapote (texense D.) es originario de América, especialmente del sur de Texas y norte de México. El fruto es pequeño, peludo y negro, pero dulce al madurar. Debe tenerse cuidado al manejarlo ya que deja manchas de tinta indeleble color negra en todo lo que toca. Fue utilizado para la coloración de piel de oveja en el Valle del Río Grande.
INGREDIENTES
300 ml de CHAPOTE, bien maduro y sin piel
60 ml de jugo de naranja
Una onza de Mezcal
2 onzas de tehuacan
Una vaina de vainilla.
Granadina ( opcional )
Pon en la licuadora la fruta, el jugo de naranja el mezcal y hielo en alta velocidad y viertelo en las copas hasta la mitad. Enseguida llenalas con agua mineral y adorna con la vaina de vainilla. Puedes agregar unas gotas de granadina para darle color.
Para darle un toque de vainilla mas natural , puedes macerar la vainilla previamente en el mezcal, cortandola verticalmente con un cuchillo, y de preferencia por varias semanas antes de su utilizacion
ESTA BEBIDA NO ES PREHISPÁNICA, para ver el proceso visita mi olvidado blog haciendo click en persimonio
Referencias Bibliograficas:
Este articulo fue basado en el post EXPLORING THE SOUTHWEST DESERT USA escrito por Jay W. Sharp
Smithsonian Institution’s Handbook de los Indios de America del Norte
Los Mogollon en la Prehistoria, por Paul S. Martin;
Arqueologia del Sudoeste, por Linda Cordell
Nuevo Mexico Prehistorico, por David E. Stuart and Rory P. Gauthier;
Otros autores sobre el tema; Charlotte Benson y Steadman Upham
Universidad de Tennessee ( chapalote )
Los felicito por su blog porque es muy educativo y a la ves riquisimo gracias
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